世界のアントルメの頂点に立った バニラムースとキャラメルのケーキ

　繊細な花びらみたいなタルトもクリームがたっぷりのホールケーキも実はお取り寄せできちゃうんです。優雅な時間とともにめしあがれ。

ピーカンナッツの
食感と香ばしさがアクセント

●クリオロ
   (東京都  板橋区)

　サントス・アントワーヌシェフの、「世界パティスリー2009」アントルメ部門優勝作。

「口溶けのよいバニラムースと、ほろ苦いキャラメルクリームが溶け合い、ピーカンナッツの食感と香ばしさがアクセント」(下井美奈子さん)

CREA 2018年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。