おもてなし感たっぷり！ 4種類のポケ
魚を小さく切る、という意味の「ポケ」。マグロが一般的だけどアレンジ次第でいろいろ楽しめる！
【材料】(4人分)
玉ねぎ：半分
わけぎ：1把
マグロ：120g
アボカド：半分
フレッシュ・モッツァレラチーズ：120g
蒸し海老：4尾
しょうが：ひとかけ
チリペッパー：適量
ごま油：小さじ2
すりごま：小さじ1
塩：小さじ1
醬油：大さじ2
(1) 玉ねぎを薄くスライス
玉ねぎを薄くスライスし、わけぎは小口切り、しょうがはみじん切りに。
(2) ポケにする具材を2cm角に
マグロ、アボカド、モッツァレラチーズ、蒸した海老をすべて2cm角の同じ大きさに切る。
【Point】アボカドの種のとり方
アボカドの種は包丁を刺してひねると簡単に取れる！
(3) 1を調味料で和える
大きなボウルに玉ねぎ、わけぎ、しょうが、チリペッパー、すりごま、ごま油を入れて混ぜる。
(4) 2つに分けて味付け
3を2つのボウルに分けて、片方は塩、片方は醬油で和える。
(5) さらに2つに分けて具材と和えて完成！
4をそれぞれ2等分し、醬油味にはマグロとアボカド、しお味には蒸し海老とモッツァレラチーズを和えて器に盛る。
＜アレンジ＞4種類のポケ丼
丼にご飯をよそって、ポケをのせ、マヨネーズとチリソースをかければオシャレなポケ丼に！
2012.07.12(木)
photographs:Atsushi Hashimoto
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※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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