◆三重県
総本家新之助貝新の
「時雨蛤詰め合わせ」
時雨蛤詰め合わせ 3,000円(時雨蛤90g、浅利志ぐれ煮85g)。
秘伝のたれで仕上げる伝統の時雨煮
「桑名の殿さん、時雨で茶々漬～」の民謡で名高い桑名の名物が、この蛤の時雨煮。旧幕時代に創業したこの店では、たまり醤油と長年継ぎ足しながら作られた秘伝のたれを使い、“うかし炊き”という伝統的な製法で丁寧に炊き上げている。
大ぶりでふっくらとした蛤の時雨煮は、そのままで日本酒やビールのアテにぴったりなうえ、日持ちがするので常備しておくとなにかと重宝する優れもの。
総本家新之助貝新
所在地 三重県桑名市末広町46-1
フリーダイヤル 0120-049-001
http://www.kaishin.co.jp/
※通販可
※以上すべて、価格表示は特に指定のない場合、税抜価格です。
Column
47都道府県の美味しいすぐれもの
日本の各地には、その地ならではの魅力にあふれた名物がいっぱい。北海道から沖縄まで、47都道府県が誇る“地元の美味しいもの”代表を厳選してご紹介します！
2017.12.28(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
