47都道府県の美味しいすぐれもの 「酒のつまみ」～東海篇～

◆三重県

総本家新之助貝新の
「時雨蛤詰め合わせ」

時雨蛤詰め合わせ 3,000円(時雨蛤90g、浅利志ぐれ煮85g)。

秘伝のたれで仕上げる伝統の時雨煮

 「桑名の殿さん、時雨で茶々漬～」の民謡で名高い桑名の名物が、この蛤の時雨煮。旧幕時代に創業したこの店では、たまり醤油と長年継ぎ足しながら作られた秘伝のたれを使い、“うかし炊き”という伝統的な製法で丁寧に炊き上げている。

 大ぶりでふっくらとした蛤の時雨煮は、そのままで日本酒やビールのアテにぴったりなうえ、日持ちがするので常備しておくとなにかと重宝する優れもの。

※以上すべて、価格表示は特に指定のない場合、税抜価格です。