GOURMET

これぞ日本のカステラ！　大阪・西区新町「茶丸堂」

 16世紀にポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に、日本で独自に発展したといわれるカステラ。卵、小麦粉、砂糖を使ったシンプルなお菓子にこだわる小さなお店を見つけ…

下町の趣と共にコーヒーを味わう すみだ珈琲

 東京だけでなく全国にコーヒースタンドが増え、コーヒーはサードウェーブと呼ばれる大ブーム。ロースターたちが生みだす、香り高く味わい深いコーヒーを今だからギフト…

平林奈緒美「イギリス的なもの」がテーマのお弁当

「Soup Stock Tokyo」を主宰する遠山正道氏が2012年に開催し、単行本にもなった大人気講座「おいしい教室」が、東京・丸の内を舞台に帰ってきました…

47都道府県美味しい手土産リスト ～九州・沖縄篇2013～

 昨年の評判を受け、今年も全国のCREA読者から“美味しい情報”を収集し、2013年度版の手土産リストをつくりました。 7回にわたり、地域・都道府県別に紹介。…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…Maison romi-unieのサブレ

 菓子研究家いがらしろみさんのお店、メゾン ロミ・ユニのクッキーを頂きました。 頂いたメゾンセットは名前の通りお家の形をした箱に入っていて、ちょっとしたお返し…

新世代のロースター＆スタンド ONIBUS COFFEE

 東京だけでなく全国にコーヒースタンドが増え、コーヒーはサードウェーブと呼ばれる大ブーム。ロースターたちが生みだす、香り高く味わい深いコーヒーを今だからギフト…

47都道府県美味しい手土産リスト ～四国篇2013～

 昨年の評判を受け、今年も全国のCREA読者から“美味しい情報”を収集し、2013年度版の手土産リストをつくりました。 7回にわたり、地域・都道府県別に紹介。…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…明石屋の軽羹

 鹿児島の代表銘菓、軽羹(かるかん)をお土産で頂きました。明石屋さんの軽羹は「自然薯」「米粉」「砂糖」の3つの材料だけで作られていて、積もりたての雪のように真…

クリスマスに　3種のお肉のプティ・フール仕立て 後篇

 今回は、前回つくった、まるでケーキのような「3種のお肉のプティ・フール仕立て」を持ちよるためのパッケージの方法を提案します。クリスマスにふさわしく、ケーキの…

続・禁断すぎる出会い！フライドチキン＆スコーンの衝撃

ホノルル｜キス・マイ・グリッツ 前回、ワッフルにフライドチキンがのり、さらにハニーバターソースまでかかった素晴らしい南部料理をご紹介した。その感動もつかの間、…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…Irma(イヤマ)のアーモンドチョコ

 北欧出張のお土産で、パッションフルーツが爽やかなアーモンドチョコレートを編集部員が買って来てくれました。口に入れると、パッションフルーツの刺激的な酸味と、チ…

47都道府県美味しい手土産リスト ～中国篇2013～

 昨年の評判を受け、今年も全国のCREA読者から“美味しい情報”を収集し、2013年度版の手土産リストをつくりました。 7回にわたり、地域・都道府県別に紹介。…

ベジチーズが味の決め手 「きのこ」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…鼓月の姫千寿せんべい

 今日のおやつは会社からほど近くに東京本店を構える、京都の和菓子屋「鼓月」の千寿せんべい。今回は代表的なサイズよりも小さい「姫千寿せんべい」を頂きました。 こ…

コーヒーのセレクトショップ!? THE COFFEESHOP

 東京だけでなく全国にコーヒースタンドが増え、コーヒーはサードウェーブと呼ばれる大ブーム。ロースターたちが生みだす、香り高く味わい深いコーヒーを今だからギフト…

47都道府県美味しい手土産リスト ～近畿篇2013～

 昨年の評判を受け、今年も全国のCREA読者から“美味しい情報”を収集し、2013年度版の手土産リストをつくりました。 7回にわたり、地域・都道府県別に紹介。…

神戸・北野町の名ビストロが生んだ　キッシュ専門店

 神戸市中央区の北野町、山本通には、明治時代から昭和初期に建てられた洋風建築、いわゆる異人館が数多く残っています。各線の三宮駅から歩くと、坂道がどんどん急にな…

Sweetsな手みやげ番外篇　ナニワヤのローストビーフ

 今回ご紹介するのは番外篇。麻布十番の老舗スーパーマーケット・ナニワヤの人気商品、自家製ローストビーフ(100g 880円)です。 このローストビーフは、私の…

クリスマスに　3種のお肉のプティ・フール仕立て 前篇

 この連載では、みんなでお料理を持ちよって開く、いろいろなタイプの「持ちよりパーティー」に合うお料理を提案します。2回ワンセットで、前篇ではお料理のレシピを、…

47都道府県美味しい手土産リスト ～中部篇2013～

 昨年の評判を受け、今年も全国のCREA読者から“美味しい情報”を収集し、2013年度版の手土産リストをつくりました。 7回にわたり、地域・都道府県別に紹介。…