GOURMET

酒どころにふさわしい超辛口の日本酒も：新潟

米どころの新潟では、寒い冬におすすめの日本酒も盛りだくさん。ついつい盃が進みそうな絶品日本酒のほか、ちょっと珍しい糀のドリンクなど新潟の味をたっぷりと満喫でき…

オーガニックな自然の味わいの【塩】

ニュージーランドの美しい海水から作られた完全天日干塩。恵まれた自然の中で製塩され、オーガニック認証を受けている。少量で満足できる、しっかりと深みのある味わいヤ…

旨みのある甘辛味に思わず箸が進む

麵類や鍋の薬味として使うだけでなく、食材を和えたり炒めたりするのもおすすめ。旨みのある甘辛味に、思わず箸が進んでしまう京都ホテルオークラ定休日　無フリーダイヤ…

おやつタイムに必須の甘いものが集結！：埼玉

埼玉特産の深谷葱を使ったご当地煎餅から、造り酒屋の甘酒、上品な餡の美味しさが際立つ和菓子まで、おやつやお茶請けにぴったりの3品を紹介。埼玉の隠れた名品をチェッ…

ミネラル豊富な天然ピンクの【岩塩】

ユタ州で産出されるピンク色の岩塩は、全米約3万5000人のシェフによるコンテストでゴールドを獲得した実力派。旨みを引き出すので、肉料理や野菜のグリルなどに最適…

辛味が美味しいミックススパイス

ピリッとくる辛味が美味しいミックススパイス。人気のタジン鍋料理やモロッコ風シチューなど異国料理を手軽に楽しめるDEAN & DELUCA定休日　無電話…

文化財指定の製塩法で作られた【塩】

国の重要無形文化財にも指定されている“揚げ浜式製塩技術”は、唯一能登の仁江海岸だけで、江戸時代初期からの手法が引き継がれている。その担い手、角花さんの作るはま…

七味店とイタリアのメーカーがコラボ

老舗七味店とイタリアのオイルメーカーがコラボ。青々としたオリーブと山椒の香り、七味の辛さが絶妙なバランスの辛味オイルデルポンテ定休日　土曜・日曜・祝日・12/…

お土産にも活用したい名店の旨いものづくし：東京

人気パティスリーのヌガーや、老舗中国料理店の肉まん、下町のレバーフライなど、どれも東京ならではの味。「東京の誇りを感じる老舗の変わらぬ味。なかなかお店にまでは…

佐渡の海洋深層水を100％使用した【塩】

天日干しした海藻を使い釜炊きするという藻塩。「旨さはもちろん、磯の香りも魅力」(橘さん)。使い勝手がよく、塩にぎりやえだまめなど、シンプルなものも美味しくする…

辛さと麴の味わいが食欲をそそる

魚沼特産の辛味野菜・神楽南蛮に塩と麴を合わせ、2年半以上かけてじっくりと作られている。マイルドな辛さと麴の深い味わいが食欲をそそる魚沼新潟物産定休日　無フリー…

有名店から取り寄せる極上の逸品：神奈川

鎌倉の「ホルトハウス房子の店」の絶品チーズケーキや葉山のレストランのブイヤベースなど、ホームパーティに大活躍しそうなご馳走もお取り寄せOK。「お店の味を自宅で…

じっくり煮詰めた清らかな味わいの【塩】

海水1tから20㎏程度しか採れない、手間をかけて作られた塩。「きめ細かでまろやかなのに、ピシッと味を決めるエッジがある」(橘さん)。ニガリを含んだ純国産自然塩…

わさびのほどよい辛味があとを引く

北海道産山わさびをすりおろしてしょうゆ漬けに。ほどよい辛味があとを引く。ご飯、刺身、冷奴、ステーキ、和え物などに大活躍達人定休日　日曜・祝日電話番号　0120…

ナンプラーとレモン風味がクセになる

ナンプラーにタイの唐辛子を漬け込み、レモンで風味をプラス。アジア料理はもちろんのこと、オムレツなどの卵料理とも相性抜群！旨辛さがクセになるカルディコーヒーファ…

水沢うどんなど、群馬ソウルフードが全開！：群馬

日本三大うどんのひとつ、水沢うどんの名店や、創業100年の老舗が作る煎餅など、群馬ソウルフードが全開。「水沢うどんは鍋物や煮込みにもおすすめなので、これからの…

食材の味をグッと引き立てる【釜炊き塩】

庄内浜の海水を釜でゆっくり炊き、浮かんできた一番塩のみを採取。「旨みも甘みもあってまろやか。そのままでも、調理に使っても素材の味を引き立てます」(山本<…

料理に入れると味にキレが増す七味

みかんの皮や柚子、ごま、しょうゆなどが豊かな風味で漬け込まれたペースト状の七味。汁物など料理に入れると味にキレが増すかんずり定休日　土曜（不定）・日曜・祝日電…

プリンや美肌焼酎など女性にイチオシ：栃木

「私の地元小山市は、ハトムギ生産量日本一。その高品質のハトムギを使った焼酎は美肌効果もあって女性におすすめです」。ほかにもプリンやホテルハンバーグなど魅惑のア…

ミネラルが固まった青色が美しい【塩】

イラン南部のペルシャ地方で採掘された、世界でも希少なサファイアブルーのチップを含有する岩塩。「強くシャープな味で、洋食向き。肉類や癖のある食材もおいしくします…