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「牡蠣の炊き込みごはん」のレシピ アルミ製の飯ごうでアウトドア料理!
水やお湯で戻す乾燥米飯、アルファ米をおいしく食べるレシピのイチオシは、K&K「缶つまプレミアム 広島県産かき燻製油漬け」を使った炊き込みごはん。牡蠣がゴロゴロ入って、油もうま味たっぷり!
2018.5.28
焼き網を使ってアウトドアで作る! 「フルーツのホイル蒸し」のレシピ
りんご、オレンジ、バナナをホイルにのせ、弱めの中火でじっくり蒸し焼きにし、最後にマスカルポーネチーズをのせていただくメニュー。特殊耐熱銅メッシュを採用した焼き網なら、より調理がスムーズに。
2018.5.26
「いちじくとブルーチーズ」を挟んだ ホットサンドでキャンプを盛り上げる
ドライいちじくは、ぬるま湯か水に浸して戻すと、ふっくらみずみずしい完熟いちじくのような食感になる。具材はプレスしてはみ出さない程度にたっぷりのせると隅々まで行き渡り、空洞が少なく仕上がる!
2018.5.24
キャンプで作るとみんなに喜ばれる! 「レモンクリームパスタ」のレシピ
スパゲッティは早ゆでタイプを使うか、沸騰した湯に浸して戻すとガスを節約できる。また折って袋に詰めるか、ペンネを選ぶとコンパクトに。スキムミルクとパルメザンチーズは、混ぜたものを袋に詰めて持参すると便利。
2018.5.22
アウトドア初心者にも簡単な山ごはん 「クスクススープ」をコッヘルで作る
軽くて常温で持ち運べるクスクスなどの乾物は山ごはんの必需品。そしてドライトマトは、あらかじめ小さくカットしたものを選ぶと切る手間も省けて便利。これらの材料を使ったおいしい料理をご紹介!
2018.5.20
ハニーマスタードや辛味噌を塗って 「焼きおにぎり」を野外で作るコツ
家でおにぎりとたれを準備して行けば、現地ではたれを塗って焼くだけでOK。おにぎりは塩を強めにすると傷みにくい。粒マスタードにはちみつ、コチュジャンなど、ユニークなテイストでみんなを喜ばせて!
2018.5.18
フライパンで作るアウトドア料理 「ジンジャーチキンとナスのグリル」
鶏肉は厚みを均等にして下味を付け、冷蔵または冷凍する。フライパンがテフロン加工でなければ、水を少し加えて蒸し焼きにするのもよし。野外で味わうからよりおいしい絶品グリルのレシピをご紹介!
2018.5.16
ホットサンドメーカーで作る山ごはん 「ローズマリーハッシュドポテト」
野外で作るハッシュドポテトは、ホットサンドメーカーで作れば簡単。調理の際、ビニール袋に千切りしたじゃがいもと片栗粉、塩を入れて混ぜれば手も汚れず、調理道具も減らすことができる。
2018.5.14
コッヘルで作る簡単アウトドア料理 「タイカレーラーメン」のレシピ
タイカレーペーストとサラダ油を混ぜて鶏肉にまぶし、冷蔵庫でひと晩置いたなら、あとは野外で調理。干し椎茸や乾燥わかめの滋味深さがよく効いた、簡単タイカレーラーメンの作り方とは?
2018.5.12
「山ごはん」を最大限に楽しむための 最小限のクッキングツールをご紹介!
インスタント食品の調理に便利なコッヘル、弁当箱にもなるアルミ製の飯ごう、焚き火でも使えるホットサンドメーカー、トーストもこんがり仕上がる焼き網など、野外クッキングに使える最強ツールを厳選!
2018.5.10
ふわふわの焼き上がりで幸せな朝食を 「オーバーナイトパンケーキ」って?
前日に生地を仕込むからこそ、味がなじむ、目覚めるのが楽しみになる、手作りの朝ごはん。その名もオーバーナイトパンケーキ。
2018.5.6
前夜に仕込んだ生地をひと晩寝かせて しっとり食感の朝のクレープ
前日の夜に生地を仕込んでおけば、朝起きるのが楽しみに。ひと晩眠った生地だからしっとり仕上がる、シンプルな朝食クレープのレシピをご紹介。
2018.5.4
カミュ×フレンチ女子会 新たなおいしさの発見に笑顔満開!
京都の伝統的なフレンチとともに、女性でも楽しめるカミュのコニャックカクテルを味わう華やかな「カミュ×フレンチ女子会 」に、eCREAアンバサダー2名が参加。その様子を、田中稲さんの愉快かつジャストな表現でレポートします!
2018.5.2
カンパーニュの中央に卵を落として フライパンで一緒に焼く卵トースト
映画『月の輝く夜に』に登場する卵トースト。カンパーニュの中央をくりぬいて卵を落としてフライパンでソテー。一緒に焼いたトマトとフレッシュバジルを添えれば、彩りのいい朝ごはんの完成。
柚子とウイスキーが出会ってジャムに? 「マンダリン東京」の絶品手みやげ
ペストリーシェフのステファン・トランシェ氏渾身のジャムは春の新作。素材を厳選し、さらに組み合わせの妙も。素材の自然な味を活かしたジャムはびっくりするほど優しく、上品な味わいだ。
2018.4.30
甘党に嬉しい最高の朝スイーツ 卵黄と練乳を使った「ブリュレパン」
朝から甘党の人へ、クレームブリュレの誘惑を。格子状の切れ目を入れた分厚い食パンに、卵黄と練乳と牛乳、そしてグラニュー糖を塗り込んで、こんがり焼いたブリュレパンのレシピです。
ふわふわ卵焼きのトッピングにときめく 荻窪「中華徳大」の特製チャーハン
店主の青柳禎一さんが考案したチャーハンは、実に11種類。「味つけはほぼ塩だけ。うちは米がおいしいから」と謙虚な姿勢だが、炒める直前に切るほうれん草や、仕上げに垂らす醤油など、随所に職人技が光る。
2018.4.29
ふわっと優しい素朴なバナナケーキは 「パレスホテル東京」の万能手みやげ
バナナをふんだんに練り込んだパウンドケーキは、パレスホテル東京自慢の「ガトーシリーズ」から。しっとりした中にまろやかな風味。子どもから大人までよろこばれる万能手みやげだ。
2018.4.28
忙しい朝に焼くだけの具だくさんおかず バゲットですくって食べるエッグココット
マッシュルームとトマトと卵で作る、具だくさんのエッグココットを朝ごはんに。作っている最中のオーブントースターにバゲットも放り込んで。できあがったらカリカリのバゲットでココットをすくいながら、いただきます。
高円寺の名店「ラーメン万福」の “キクラゲ定食”は固定概念を覆す
優しいご夫婦が営むアットホームな食堂。キクラゲ定食は、キクラゲを豚肉、ニラ、人参と炒めた真っ黒な一皿だが、食べると気持ちがバラ色になるおいしさ。中華の王道になってもいい傑作だ。
2018.4.27
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