COLUMN

美味なるアジア飯を自分スタイルで食べる「ナシカンダー」って知ってる？

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

粉末だしで旨みがアップ！ ピーマンをたくさん食べる3分レシピ

 野菜や肉などを、粉末だしを使って「だしマリネ」しておくだけで、ぐんとおいしさがアップ！ だしの力で素材の旨みを引き出しているので、時短＆ヘルシーな仕上がりに…

今、ハワイの新潮流レストランが熱い ダウンタウンのベトナミーズへ急げ！

 ハワイの食シーンは、変わってきている。 今までは「ロコモコ」に代表されるように、大味、大盛り、アバウトな料理が多い土地柄で、繊細な飯は難しく、美食のイメージ…

ハワイのバラマキ土産の定番といえば！ とまらないおいしさのマカダミアナッツ

 先日、ハワイに出張した編集部員からのお土産。 というか実はこれ、私が食べたくて、おねだりしちゃいました！ ブルーのパッケージでお馴染みの「マウナロア」のマカ…

人生を楽しむ世代が今、代官山に集合 焚き火イタリアン「falò」の粋な利用法

 待ってました！ こんな素敵な店を作ってくれて本当に感謝！ なにがそんなに良いのかって？ 行けばわかります。 おそらくハマる人、続出になるでしょう。そんなこと…

この夏ナンバーワンの褒められレシピ！ スパイシーでヘルシーな簡単ファラフェル

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

気分スッキリ新発売のハーブティー 「冴えるハーブと緑茶」を飲んでみた！

 梅雨明けのニュースとともに暑さがどっと押し寄せて、なんだか気分が上がらない……。 そんな日に、いただきました！ 新発売の「キリン 世界のKitchenから …

今最注目の寿司「天本」の全てを紹介 すでに予約困難だが訪れる価値あり！

 名店で培った伝統の技を引き継ぎつつ、情熱にあふれた独自の品を提供する。そんな若手職人の寿司店が、ここ数年熱い。 なかでも注目されていた男の店「東麻布天本」が…

神戸市西区の畑から生まれる美味！ 自家栽培＆製粉のこだわりパン

 神戸市産の小麦を使っているパン屋がある――そんな噂を耳にして見つけ出したのが、西区にある「兵庫楽農生活センター」の、「パン屋 小麦生活」です。 6月初旬、田…

お菓子天国マレーシア自慢の味 お土産にぴったりの南国おやつ7選

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

東大本郷キャンパスに立つ現代的建物で　「くろぎ」の極上和菓子をコーヒーと共に

廚菓子くろぎ(東京・本郷)甘味：葛きり、あんみつ、上生菓子 場所は東京大学本郷キャンパスの中。春日門を通るとすぐ視界に入る、思わず足が止まるような個性的なデザ…

最先端の業界人御用達の中華の名店 大胆なコラボでまたも業界を席巻す！

 いまでこそ、クロスのかかったテーブルでワイングラスを傾けながら食べる、オシャレな中華料理店はいくらでもあるけれど、昔は中華でデートなんて考えられませんでした…

いんげんのだしマリネで彩りのもう一品！ 3分でできる3種類のおかずレシピ

 野菜や肉などを、粉末だしを使って「だしマリネ」しておくだけで、ぐんとおいしさがアップ！ だしの力で素材の旨みを引き出しているので、時短＆ヘルシーな仕上がりに…

大葉で作る夏のスペシャルドリンク レモンをきゅっと搾って和風モヒートに！

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

カリッ、ザクッな食感のガトーバスク　本場の味を超えた美味を手みやげに

 今回、ご紹介するのは白金のパティスリー「メゾン・ダーニ白金」のガトーバスクです。 ガトーバスクというのはフランスとスペインの国境に位置するバスク地方の伝統的…

パリッともっちり、力強くも味わい深い　究極のバゲットが買える神戸のパン屋さん

 神戸・元町商店街から路地を南へ。「澳門(マカオ)街」と名付けられた細い通りに面した小さなベーカリー「La LOTTA BAKERY(ラ・ロッタ ベーカリー)…

大好きなカレーを毎日食べるために　3泊5日でクアラルンプールへ飛んだ！

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

札幌から1時間半、田んぼの中にある 招福楼出身、これぞ日本料理の名店

 前回に続いて、北海道の食をご紹介したい。 その店は夕張郡栗山町にある。栗山町とは、札幌の西方、約30キロ離れた町である。 札幌から電車で1時間、車で1時間半…

お菓子好きをうならせる極上の味！ 銀座のウィーン菓子専門店で選ぶ手みやげ

 グルメな人への手みやげには何を持っていくべきか。手みやげ関係で、最も悩むところですよね。 そんな時の私のおすすめが、今回ご紹介する銀座にあるウィーンの伝統的…

予約困難「肉山」がまたもプロデュース ジビエも出る肉尽くしビストロへ急げ！

 予約が取れない吉祥寺の人気赤身肉専門店「肉山」の光山英明氏が、また、動いた。すでに年末まで予約がいっぱいの「肉と日本酒」のプロデュースに続き、彼が辣腕をふる…