COLUMN

底なし沼のように鴨をいただける 「紅葉川」の鴨しゃぶうどんすき

　寒さも本番、鍋ものが恋しい季節です。和風からエスニックまで鍋料理は色々とありますが、今回ご紹介するのは、冬の味覚がてんこ盛りの具だくさん鍋です！　仕事で日本…

北海道・東北地方の地元愛がつまった 7つのびっくりスナック大集合

　ポテトチップやポップコーンなどみんな大好きスナック！　ドリンク片手にポリポリがやめられません！　その地方でしか購入できないご当地スナック菓子はお土産にも大人…

恵比寿にオープンした噂の焼鳥店は 今年の上半期を席巻する店になる！

　今回は、恵比寿にオープンした焼鳥店。2019年上半期一番の話題店になる予感！　焼鳥が好きである。なかでも「鳥しき」の焼鳥が好きである。しかし、なんにせよ予約…

バター＆牛乳不使用でもとろ～り！ かぶとネギのクリームシチューレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

神戸の無店舗型ショコラトリーが発信 日本の食材を使ったアートなショコラ

　私が生まれ育った神戸の街では、古くから何種類ものボンボンショコラから1個、2個と選んで買えるショップがありました。　フランス人のパティシエが営む小さなお店で…

関東圏生まれなら感涙必至！ おいし懐かしのスナック菓子7選

　ポテトチップやポップコーンなどみんな大好きスナック！　ドリンク片手にポリポリがやめられません！　その地方でしか購入できないご当地スナック菓子はお土産にも大人…

「だしまき卵味」のショコラって!? ベルアメールには個性派がいっぱい

　今日のおやつは、ベルアメールの「パレショコラ」です。　通常30パターンの色とりどりなパレットチョコレートが揃っているベルアメールですが、バレンタインの時期は…

れんこんの自然なとろみで体ポカポカ とろとろジンジャースープ弁当

　自分のためのお弁当だから、人目を気にせず、気の向くままに。好きなものだけを詰め込んだっていいし、おかず2品だってもちろんOK！　つむぎやのマツーラユタカさん…

東京みやげにぴったり！ テオブロマのかわいい“ハチ公”チョコ

　今日のおやつは、テオブロマの「奥渋チョコレート ハチ」です。　そろそろバレンタインデーが近づいてきました。　チョコ探しに奔走している中、テオブロマ 渋谷本店…

メンタルを安定させる3つのレシピ 心身を元気にしたいならこのメニュー

 「あれを食べなくちゃ」とか「食べすぎちゃいけない」とか食べることは意外とストレスになっているかもしれない。もっとラクに考えて食をメンタル安定の味方にしてしま…

ランタンを空に飛ばすだけじゃない！ 台湾の元宵節はロケット花火まで登場

　旧正月を迎え、春の訪れとともに新たな年となった台湾。　この新年は旧暦の1月15日までとされており、その最後を締めくくる日に、台湾各地で様々な風習を元に独特な…

食べてびっくり！「メリートリュフル」 果物よりもフルーツ味が豊かなんです

　今日のおやつは、メリーチョコレートカムパニーの「メリートリュフル」です。　まずはパッケージがクラシックな絵本のようでソーキュート！　洋ナシやさくらんぼなど果…

手作りウースターソースで上等に！ カラフルお好み焼きはベルリン流？

 ベルリン在住の料理家・あっこさんが提唱する、「スポンテニアス」な日々の料理。旬の食材を安く買って、冷蔵庫やストックにあるものと、気ままにインプロバイズ(即興…

兵庫のローカル線駅舎のパン屋には 地元の米粉で焼き上げたパンがずらり

　米粉を使ったパンを作るお店が少しずつ増えています。今回は、そんな米粉パンのお店の1軒を訪ねました。　場所は、兵庫県加西市。JR山陽線加古川駅から加古川線で約…

天ぷら粉から手作りしてみよう！ サクッと食感の牛蒡と人参の天ぷら

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

阿波牛でウニを巻いたマリアージュ！ 築地の居酒屋で垂涎のひと皿を堪能

　少量ずつ、いろんなものを味わいたいときは、やっぱり居酒屋。吟味された素材のシンプルなつまみにお酒もすすみます。おいしさ保証付きのお店が醸し出す“居酒屋の良心…

四川料理界の大物がついに復活！ 南青山で繰り広げる至高のコース

 「szechwan restaurant 陳」ならびに四川飯店グループ総料理長だった男。　退職後は火鍋レストランの店主となり、そこでも実力を発揮している。し…

幸運のシンボルを手みやげに！ 「Fika」のダーラヘストクッキー

　今日のおやつは、伊勢丹新宿店にある北欧洋菓子専門店「Fika」のダーラヘストクッキーです。　新年のプチギフトになりそうなお菓子を探していたら、おめでたいお馬…

京都で燻製スイーツの専門店発見 チョコレートは癖になる大人の味！

　数年前、レストランで出されるスモークの香りをまとわせたお料理や瞬間スモークの一品が話題になりました。　それまでもベーコンやサーモンなどのスモーク独特の燻香は…

冬の台湾で食べる“蒸しスイーツ”は 身も心も温まる格別のおいしさ！

　前回は話題の蒸し料理のお店をご紹介しましたが、今回は同じ蒸し料理でもスイーツ系をご紹介いたします。　気温もぐっと下がり、台湾でも温かい食べ物がしみじみおいし…