◆のどの腫れに：ごぼうの味噌汁
のどが腫れる、違和感が続く、声が出しづらい。
こうした症状は、薬膳では「余分な熱」や「滞り」が原因と考えます。ごぼうは、体の中の不要なものを外に出す力が強く、春のデトックスに向いた食材。腫れや痛みの緩和にも最適です。皮に効能が多く含まれるので、皮を剥き過ぎないように気をつけましょう。春のごぼうは柔らかく、食感も程よいのでお味噌汁との相性もいいですよ。
蓮根や黒木耳は、のどや粘膜を潤しながら炎症を鎮める働きがあります。春先は花粉症と合わせて、皮膚も乾燥しやすく荒れやすいので、日頃から積極的に利用しましょう。
様々な噛みごたえのある食材を組み合わせることで、満足感がありながらも、体は軽く整う味噌汁に仕上がります。
●材料（4人前）
・ごぼう：1本
・こんにゃく：50g
・蓮根：50g
・乾燥黒木耳：3～4枚
・だし汁：800ml
・味噌：適量
●作り方
（1）ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてアク抜きをします。蓮根は皮を剥き薄切りにし、同じようにアク抜きをします。黒木耳は水に入れて戻します。こんにゃくは食べやすい大きさに、スプーンでちぎります。
（2）手鍋に（1）の食材を全て入れ、だし汁と共に煮ます。
（3）野菜が柔らかくなったら、味噌で味付けをします。
（4）お椀に盛り付けて完成です。
症状に合わせて選ぶ、春のための薬膳味噌汁
花粉症の症状は、人によって現れ方もつらさもさまざまです。だからこそ、「これさえ食べれば大丈夫」という万能な答えは、実はありません。
薬膳の考え方はとてもシンプルです。今の自分の体が、何を求めているのかに気づくこと。そして、それに合った食材を、無理なく日常に取り入れていくことです。味噌汁は簡単で続けやすいので、体調に合わせて具材を選ぶだけで、立派なセルフケアになります。
今日は鼻、今日は喉と、日々の体調の変化を感じることから、セルフケアは始まります。昨日よりも少し調子がいい、と気づけるだけで、春の過ごし方が変わってきそうですね。この春は症状を「我慢するもの」ではなく、体からのサインとして受け取り、食べることでやさしく整えてみてはいかがでしょうか。
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さとうあい
宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。『薬に頼らずのびのび育てる! こども薬膳』（三笠書房）が好評発売中。
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