「ブロッコリー」のマクロビレシピ
■材料(4人分)
【ホットサラダ】
・ブロッコリー:200g
・自然塩:少々
【ソース】
・アーリオ・オーリオソース(作り方ページにリンク)
・エキストラバージンオリーブオイル:大さじ2
・味噌:適量
■作り方
【ソースを作る】
(1) アーリオ・オーリオソース(作り方ページにリンク)を作る。
(2) (1)にエキストラバージンオリーブオイルと味噌を加えてよく混ぜる。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/6/2/-/img_62fc884a1d5c1bd2136c4ac634f3ce5785587.jpg)
■作り方
【ホットサラダを作る】
(1) ブロッコリーは小房に分けて、塩水(分量外)でつけおき洗いをする。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/f/c/-/img_fca1abcd124beef625623ce9651dc8aa153107.jpg)
(2) ブロッコリーの水気を切り、鍋に並べ入れ、自然塩と少量の水を加えて蒸し煮にする。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/f/-/img_ef9c8f218e1ed34ca35944be190636e3119066.jpg)
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/6/-/img_b69620f589b3d81e52a856c3080b41ac115844.jpg)
(3) 火が通ったら、皿に盛り、ソースをかけていただく。
2015.02.27(金)
文=中村恭子
撮影=秋元良平