◆『イェンセン家のホームディナー』でレシピを紹介している
 「出汁いらず」のメニュー

カリフラワーのクリームスープの出汁に使うベーコンは塊がおすすめ。出汁を取った後は炒めものの具などにしても。

・カリフラワーのクリームスープ
・秋野菜のスープ
・かぼちゃのスープ
・ドライトマトのクリームチーズ
・スペルト麦とアオサのリゾット
・イェンスのポテトサラダ
・丸麦と新ごぼうのサラダ 他

左：ナッツの香ばしさが隠し味となっているドライトマトのクリームチーズ。
右：スペルト麦とアオサのリゾットには、粗みじんに切ったリンゴを入れて。

『イェンセン家のホームディナー』

著・イェンス・イェンセン
本体1,500円＋税 文藝春秋刊

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イェンス・イェンセン
デンマーク出身。ロンドン大学で日本語と言語学を専攻し、2002年来日。デンマーク大使館に勤めるかたわらデンマーク式のコミュニティガーデン「コロニヘーヴ」や、料理、DIYを楽しむスローライフの提案をTVや雑誌などで発信してきた。2014年の春、フリーとして独立。著書に『イェンセン家のマンションDIY』(文藝春秋)などがある。2男のパパであり、刺繍家として活躍する妻・マリコと家族4人で鎌倉在住。
公式HP http://www.jenshjensen.com/

家族や大切な人を喜ばせる家ごはん
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2014.12.09(火)
撮影＝イェンス・イェンセン(料理)、大沼ショージ
構成＝おおいしれいこ

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