［大阪府大阪市・阿倍野］韓国人女性が毎日手作りする韓国のお餅と美しいあんフラワーを食べて学べる「カフェ イヤギ」

日本のお餅によく似た「インジョルミ」

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　蒸したもち米を搗いて作るインジョルミは、もちもち食感で、日本のお餅に似ています。きな粉をたっぷりまぶすのが伝統ですが、ヒョシュクさんの「サツマイモ カステラ インジョルミ」は、カステラのそぼろをまぶしています。他にも、黒ゴマや抹茶をまぶしたりするそう。インジョルミは、かき氷（ピンス）やスイーツにもアレンジされます。

 「小豆 シルトック」は、伝統的な蒸し餅。うるち米の粉を使ったさっくりした生地。粒を少し残したパウダー状の小豆を生地の間にも挟んで、上下にもたっぷり。程よい塩味の、あっさりした一品です。

　トップのハート形が愛らしい「白 ソルギ」。ソルギは、米粉に砂糖を加えて蒸した伝統的な餅菓子。軽やかな口当たりと、シンプルな優しい甘さが特徴です。