すっきりとした甘さの台湾ハーブ入りパイナップルケーキ
一肥仔麵店
◆青草茶鳳梨酥 1箱6個入り 320元、1個 55元
萬華にある老舗麺料理店「一肥仔麵店」。4代目の孫亦德さんは、洋菓子作りを学んだ経験を持ち、家業を引き継ぐ一方で、さまざまな洋菓子を開発しています。
その一つが、青草茶（ハーブティー）を用いたパイナップルケーキ。台湾では古くから青草を煮だしたドリンクが親しまれていますが、これをパイナップルケーキに取り入れています。
青草茶は老舗の漢方店「老濟安」のものを使用。こちらもカフェのスタイルで青草茶を供するなど、新しい試みを続けている店です。孫さんはここに依頼し、特別に青草茶を配合してもらっているとのこと。
青草茶を使用した生地は青草をそのまま練り込んでいるのではなく、一度煮出したものを使用しているのがポイント。甘さの中に爽やかなハーブの香りが感じられる逸品です。
そのほか、淮山や甘草などの生薬を用いた珍しいクッキーもあるので、気になる方はチェックを。
一肥仔麵店（イーフェイツァイミエンディエン）
所在地 台北市萬華區西園路一段69號
電話番号 02-2388-0579
営業時間 10:00～20:00
定休日 無休
アクセス MRT龍山寺駅1番出口から徒歩約7分
2025.08.07(木)
文・撮影＝片倉真理
