お茶とフルーツのハーモニーが見事なパイナップルケーキ
◆鳳梨酥（パイナップルケーキ）6個入り 310元、12個入り 490元、20個入り 790元
パイナップルケーキは3種類あります。台湾産の「金鑽」という甘みが強い品種を使用し、オリジナルフレーバーには餡にレモンピールを加えています。
そのほか、生地に「貴妃烏龍茶」を使用し、パイナップル餡には蜜漬けの文旦を細かくカットしたものを入れた「柚香貴妃烏龍」も。こちらは上品なお茶の香りと文旦の歯ごたえがマッチし、やみつきになる味わいです。
もう一つは、生地に台湾産の紅玉紅茶のほか、アールグレイティーを使用した「香檸伯爵紅茶」で、包装紙を開けると濃厚な紅茶の香りが漂ってきます。パイナップル餡には台湾産レモンが加えられているので、すっきりとした甘さがウリです。
3種類とも生地がしっかりとしているので、ボロボロとこぼれ落ちないのも魅力。いずれも口の中でお茶やフルーツの香りがふわっと広がり、飽きのこないおいしさです。
2025.08.07(木)
文・撮影＝片倉真理
