白い花に見立てた可憐な佇まい
◆和光アネックス
銀座にある「和光」。ショーケースには煌びやかなケーキがずらっと並び、眺めているだけでも豊かな気持ちになります。
「フロマージュ クリュ」は、約20年ほど前から作られている、和光を代表するケーキのひとつ。真っ白な花に朝露をたたえたような可憐な佇まいで、クリームの絞りがなんとも美しい。練習を積んだ一部のパティシエのみが仕上げるそうで、職人技が光る精巧なデザインです。
要となるクリームチーズは、酸味のあるフランス産、コクのあるオーストラリア産の2種類をブレンド。サワークリームの酸味もアクセントに、重くなりすぎない絶妙な味わいが素晴らスィーツ！
生クリームのまろやかさ、サブレの香ばしさがチーズの風味に寄り添い、奥行きのある味わいが口にひろがっていく。
ここぞというときの手土産にぴったりのレアチーズケーキです。
和光アネックス「ケーキ＆チョコレートショップ」
所在地 東京都中央区銀座4-4-8 1F
電話番号 03-3563-9701
https://www.wako.co.jp/store_information/main/annex/cakechocolate/
2025.07.31(木)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
