この記事の連載
TKG最強レシピ
田中麻衣さんインタビュー
おにぎり&削り節アレンジもおすすめ!

田中さんのおすすめアレンジは、塩むすびに冷凍卵をのせたアレンジ。さらに削り節の上に置いて混ぜながら食べる楽しみもあります。

冷凍→解凍によって、黄身の水分が抜けねっとり濃厚に変化。醤油を少ししみ込ませることで、まるで卵黄の塩辛やカラスミのような“うまみ爆弾”が誕生します。ぜひ作ってみてください。
》【後篇】「卵と鶏の魅力を楽しく伝えたい」卵かけご飯が大好きな女の子が養鶏家への第一歩を踏み出すまで
田中麻衣(たなか・まい)
東京都生まれ。大好きな卵かけご飯の記録をインスタグラムに上げ、間借り店舗やイベントなどで卵かけご飯を提供するかたわら、各地の養鶏所を訪ね歩き、住み込みで働く。軽トラの荷台にDIYで“小屋”を建てバンライフ(車を中心に移動しながら生活する新しいライフスタイル)を楽しみながら全国の農家を巡ったのち、養鶏家の夢を実現すべく、今年の5月に東京から佐賀に移住して1年間の研修期間に突入。来年には自身の養鶏所をスタートさせる予定。
Instagram @piyopiyo_vanlife @tkg_world_

2025.07.04(金)
文=伊藤由起
写真=釜谷洋史