この記事の連載
TKG最強レシピ
田中麻衣さんインタビュー
この夏ぜひ試してほしい“冷凍卵”のTKG

田中さんが教えてくれたのは、インスタでも大好評だったという冷凍卵を使ったTKGレシピ。「時間も手間もかかりますが、黄身の凝縮した旨みが楽しめます。週末などにぜひ試してみてください」。
■材料(1人分)
・新鮮な卵:1個
・少し硬めに炊いたご飯:茶碗1杯
・好みの醤油……適量
・トッピング(削り節など)……好きなだけ
■作り方
(1)卵を1つずつ殻ごとラップでピタッと包み、2日間冷凍します。


(2)冷凍庫から取り出した卵を、水に30分ほど浸けて解凍します。※解凍後は再冷凍せず、早めに食べきりましょう。


(3)黄身だけをすくって好みの醤油に15分~3時間漬けます。※残った白身はお味噌汁に混ぜるなどして無駄なく食べましょう。


(4)ご飯にのせて、いただきます!

2025.07.04(金)
文=伊藤由起
写真=釜谷洋史