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この夏ぜひ試してほしい“冷凍卵”のTKG

 田中さんが教えてくれたのは、インスタでも大好評だったという冷凍卵を使ったTKGレシピ。「時間も手間もかかりますが、黄身の凝縮した旨みが楽しめます。週末などにぜひ試してみてください」。

■材料(1人分)

・新鮮な卵:1個
・少し硬めに炊いたご飯:茶碗1杯
・好みの醤油……適量
・トッピング(削り節など)……好きなだけ

■作り方

(1)卵を1つずつ殻ごとラップでピタッと包み、2日間冷凍します。

(2)冷凍庫から取り出した卵を、水に30分ほど浸けて解凍します。※解凍後は再冷凍せず、早めに食べきりましょう。

(3)黄身だけをすくって好みの醤油に15分~3時間漬けます。※残った白身はお味噌汁に混ぜるなどして無駄なく食べましょう。

(4)ご飯にのせて、いただきます!

2025.07.04(金)
文=伊藤由起
写真=釜谷洋史