笹舟に寄り添う愛おしい鶯もち
◆青野総本舗
麻布にある「青野総本舗」。安政3年創業、160年以上の歴史を誇る和菓子屋さんです。
看板商品の「鶯もち」は、四代目の兄にあたる役者・青野平義氏が考案したもの。「楽屋でも汚さずに食べられるお菓子を」という想いから、竹皮に包んだ鶯もちが誕生しました。
鶯の由来は、松尾芭蕉が詠んだとされる「鶯を たづね たづねて 阿左婦まで」の俳句から。包みを開くと丸いお餅が2つ入っていますが、これは笹舟に眠る夫婦の鶯をイメージしたもので、風情溢れるつくりにもほっこりとします。
羽二重粉を使った求肥は柔らかく繊細な仕上がりで、なめらかなこし餡との一体感が素晴らスィーツ！ きな粉の香ばしい風味もたまらなく、小ぶりながら大満足の美味しさです。
和菓子 青野総本舗
所在地 東京都港区六本木3-15-21
電話番号 03-3404-0020
https://www.azabu-aono.com/
2025.03.25(火)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
