この記事の連載
予約必須の人気牛肉鍋店。濃厚スープを飲み干したい
◆【吉林路】牛肆（ニョウシー）
看板メニューの「牛肉爐小鍋」は、美しい銅鍋に入った牛ベースのコクのあるスープに、甘いトウモロコシやトマト、キャベツなどの野菜、エビと白身魚のすり身団子、もちろん牛スジとバラがやわらかく煮えている。やはり、ゴロゴロと大きい具が特徴的だ。
基本の鍋に加え、3種類の肉の日替わり盛り合わせ「上選溫體牛肉」を追加するのがおすすめ。もはやほとんどの人がこの組み合わせを楽しんでいるという。
1枚めの肉は取り分け茶碗に肉を入れ、あつあつのスープをかけ、レアで。まるでフランス料理の牛ブイヨンのようなクリアで旨味の濃いスープと、肉そのもののおいしさを両方楽しめる。
スープだけでも十分においしいが、タレコーナーには台南名物の甘い味噌や、豆板醤、たまり醤油、生姜などが用意されているので味変も忘れず楽しんで。
牛肆（ニョウシー）
所在地 台北市中山區吉林路422號
営業時間 17:00～22:00
電話番号 0905-080-026
定休日 月・火曜
※表紙と巻頭グラビアに登場した「&TEAM」NICHOLASのスペシャルインタビュー、台湾で必ず食べたい小籠包や魯肉飯の名店、メイドイン台湾の美しい日用品などが盛りだくさんの台湾特集はCREA Due『愛しの台湾』でお読みいただけます。
今すぐ食べたい
ニュースタンダード台北グルメ
2024.05.18(土)
文＝北條芽以
写真＝志水 隆
コーディネート＝矢作晃之（TOP TAIWAN）
CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
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