農業人が立ち上げた個性派ワインに大注目
◆めむろワイナリー［芽室町］
年々そのクオリティに磨きがかかり、注目を高めている北海道ワイン。現在、十勝でも4つのワイナリーが日々、美酒造りに勤しんでいます。
2020年、日高山脈に抱かれた芽室町に誕生した「めむろワイナリー」は、6人の農業人が中心となって立ち上げた気鋭の造り手。
醸造責任者に道産ワインの先駆者「十勝ワイン（池田町ブドウ・ブドウ酒研究所）」で豊富な経験をもつ尾原基記さんを迎え、これまでリリースされたワインが高く評価されています。
小さなワイナリーゆえに、少量ずつ個性的なワインを造ることが可能で、ボトルに「尾藤光一」をはじめ、ぶどう生産者の名前が記されたものも。それぞれ好みが異なるから、味わいもそれぞれで、いずれも200～300本限定という希少なアイテムとなっています。
「畑ごとのワイン造り」を実践して生み出される一本一本には、まさに芽室というテロワールの魅力が凝縮しているのです。
放牧牛のミルクから作られる幸せのチーズ
◆広内エゾリスの谷チーズ社［新得町］
日本のナチュラルチーズの2／3以上を生産している酪農王国・十勝。各地で約40の生産者が工房を開き、小さな生産者による逸品にも出会えます。
大雪山麓にのどかな牧場風景が広がる新得町で意欲的にチーズ作りに取り組んでいるのが「広内エゾリスの谷チーズ社」。
代表の寺尾智也さんは、大学時代にチーズの魅力に取りつかれ、フランスでのチーズ修業を経て、共働学舎 新得農場の製造チーフを務めるなど、この道ひと筋に歩んできた職人さん。2017年に独立して、自らの工房を開きました。
現在手がけているチーズは、地元の放牧農家から届くミルクを使用し、白カビタイプの「コバン」をメインに、ラクレットなど6種。宮大工が製作した蝦夷山桜材の型を用いて作る「ます（枡）」、おつまみに最高な「フリーズドライチーズ」も美味。
なお、帯広市内などに取り扱い店があるので、見かけたらぜひ手に取りたい。
めむろワイナリー
電話番号 0155-65-2077
営業時間 10:00～16:00（ワインSHOP・見学通路）
定休日 土・日曜、祝日（不定休あり）
アクセス JR帯広駅から車で約40分
nhttps://memurowinery.jp/
広内エゾリスの谷チーズ社
電話番号 0156-67-9240
営業時間 10:00～12:00、13:00～15:00
定休日 土・日曜、祝日
アクセス JR帯広駅から車で約60分
https://ezorisucheese.net/
2024.01.23(火)
文＝矢野詔次郎
写真＝鈴木七絵、長谷川 潤
協力＝北海道観光振興機構
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※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
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