中国東北地方名物、酸味の効いた白菜鍋
次にご紹介したいのが、中国東北地方のご当地鍋と言われる「酸菜白肉鍋」です。これは発酵させた白菜が大量に入った鍋で、酸っぱさが絶妙な風味となっています。メインの具材は「白肉」と呼ばれるブタの三枚肉です。台北市内にはいくつかの人気店がありますが、私のイチオシは中国吉林省出身の家族が経営する「金稲子」。雑然とした雰囲気の店ですが、スープも具材も丁寧に作られており、冬場になると常連客で賑わいます。鍋以外にも中国東北地方の各種料理が味わえます。
「金稲子」の酸菜白肉鍋（小）は680元(約2300円)。貝やエビなども入っており、具だくさんです
金稲子
所在地 台北市吉林路171号
交通 MRT行天宮駅から徒歩約10分
電話番号 +886-2-2541-9527
営業時間 11:30～14:00、17:30～22:00
定休日 無休
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2014.01.31(金)
text & photographs:Mari Katakura
