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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年1月24日）

» きのうのレシピ「春菊と桜エビの玉子とじ丼」

vol.194 お好み焼き風オムレツのっけ焼きそば

お好み焼き風オムレツのっけ焼きそば。
お好み焼き風オムレツのっけ焼きそば。

　スーパーのカット野菜コーナーがどんどんひろがってますよね。キャベツの千切り、よく買います。とんかつ屋さんのような極細の千切り感が大好きです。

　今日は焼きそばにその千切りを盛大に混ぜて炒めました。この焼きそば、なんとカット野菜のキャベツの千切りが1/2袋入ってます。どこにでも、野菜を混ぜ込む中年心……。

　そして上に半熟オムレツをのっけて。この要素、完全にお好み焼きですね。

■材料（1人分）

・やきそば：1玉
・豚コマ切れ肉：50g
・キャベツの千切り（市販品）：1/2袋（100gくらい）
・桜海老：大さじ1
・揚げ玉：大さじ1
・卵：1個
・ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、揚げ玉　紅生姜：適量

・米油：大さじ1

■作り方

（1） 焼きそばは耐熱容器に入れ、電子レンジ600ワットで30秒加熱して取り出す。

（2） フライパンに油を入れて中火で熱し、豚バラ、桜海老を入れ、1分ほど炒める。キャベツ、麺を入れて炒め、付属のたれを加え、揚げ玉を混ぜ、全体になじんだら器に盛る。

（3） フライパンに油小さじ2を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜる。全体がひとまとまりになったら（1）にのっける。マヨネーズ、ソース、鰹節、青のりをふりかけ、紅生姜を添える。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

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のっけて、食べる

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2024.01.24(水)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔

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