2日間限定の和菓子も要チェック

◆11月3日(金・祝)限定/一分|琥珀糖 -蝶が花の蜜を吸う-

 期間中、2日間限定で登場する和菓子も要チェック。昨年も参加した「御菓子丸」の杉山早陽子さんと、茶寮「菓子屋ここのつ」の溝口実穂さんが手がける和菓子も数量限定で販売されます。

 11月3日(金)は、「御菓子丸」の杉山早陽子が手がけた「一分|琥珀糖 -蝶が花の蜜を吸う-」が販売されます。蝶が花へと舞い降り、花の蜜を吸い、また飛び立つ1分のシークエンスの琥珀糖。檜・ペパーミント・黒文字がもたらす清涼たる風から、薔薇やネロリの香り、そしてまた風へと誘われるグラデーションは、食むほどに映像的な感覚をもたらします。

◆11月4日(土)限定/一日|栗と和薔薇の水もち(2種/水もち、わらび餅)

 「菓子屋ここのつ」の溝口実穂さんが開発する限定の和菓子は、ふわふわと雲を食むような食感が魅力的な水もち。24時間という限りある時間に命を宿した繊細な和菓子です。栗の水もちはカルダモンの香りを移した白餡を合わせ、和薔薇の水もちは蓮根の澱粉を用い、りんごの花の蜂蜜を加え透明感のある味わいに。

 注目の洋菓子作家が手がける和菓子はもちろん、空間の演出やグラフィックなどの細部に、グランドセイコーの自然の美に対する敬意が込められています。10日間限定の“まぼろしの和菓子屋”のラグジュアリーな世界をたっぷりと堪能してみてはいかがでしょうか。

グランドセイコー 果実と花の和菓子屋 とき〈テイクアウト販売のみ〉

期間:2023年10月27日(金)~11月5日(日)
営業時間:13:00~19:00(18:45 最終入場)
※一部予約制(和菓子は、予定販売数に達すると完売になる可能性あり)
会場:スタンドバイ
住所:東京都渋谷区神宮前5-11-1
※来場予約をしていない場合は、毎日16:00~先着順で案内。
※当日和菓子が完売している場合でも営業時間内は入場可能。

お問い合せ先:jimukyoku@wagashiyatoki.jp

2023.10.27(金)
文=桐生奈奈子