2日間限定の和菓子も要チェック
◆11月3日（金・祝）限定／一分｜琥珀糖 -蝶が花の蜜を吸う-
期間中、2日間限定で登場する和菓子も要チェック。昨年も参加した「御菓子丸」の杉山早陽子さんと、茶寮「菓子屋ここのつ」の溝口実穂さんが手がける和菓子も数量限定で販売されます。
11月3日（金）は、「御菓子丸」の杉山早陽子が手がけた「一分｜琥珀糖 -蝶が花の蜜を吸う-」が販売されます。蝶が花へと舞い降り、花の蜜を吸い、また飛び立つ1分のシークエンスの琥珀糖。檜・ペパーミント・黒文字がもたらす清涼たる風から、薔薇やネロリの香り、そしてまた風へと誘われるグラデーションは、食むほどに映像的な感覚をもたらします。
◆11月4日（土）限定／一日｜栗と和薔薇の水もち（2種／水もち、わらび餅）
「菓子屋ここのつ」の溝口実穂さんが開発する限定の和菓子は、ふわふわと雲を食むような食感が魅力的な水もち。24時間という限りある時間に命を宿した繊細な和菓子です。栗の水もちはカルダモンの香りを移した白餡を合わせ、和薔薇の水もちは蓮根の澱粉を用い、りんごの花の蜂蜜を加え透明感のある味わいに。
注目の洋菓子作家が手がける和菓子はもちろん、空間の演出やグラフィックなどの細部に、グランドセイコーの自然の美に対する敬意が込められています。10日間限定の“まぼろしの和菓子屋”のラグジュアリーな世界をたっぷりと堪能してみてはいかがでしょうか。
グランドセイコー 果実と花の和菓子屋 とき〈テイクアウト販売のみ〉
期間：2023年10月27日（金）～11月5日（日）
営業時間：13:00～19:00（18:45 最終入場）
※一部予約制（和菓子は、予定販売数に達すると完売になる可能性あり）
会場：スタンドバイ
住所：東京都渋谷区神宮前5-11-1
※来場予約をしていない場合は、毎日16:00～先着順で案内。
※当日和菓子が完売している場合でも営業時間内は入場可能。
お問い合せ先：jimukyoku@wagashiyatoki.jp
2023.10.27(金)
文＝桐生奈奈子
