自家製調味料がアクセントに！ 香ばしいチャーシュートッピングのピリ辛チャーハン
シンガポール料理に欠かせない調味料「サンバル・ブラチャン」。玉葱と乾燥海老と唐辛子をすりつぶして混ぜ合わせたエスニックらしい刺激的な辛さのこのペーストを今回、成城石井は自家製で作り上げ、新商品「成城石井自家製 自家製サンバルで仕上げたシンガポール風ピリ辛チャーハン」を完成させた。
自家製の「サンバル・ブラチャン」でピリ辛に仕上げたチャーハンの上には、香ばしく焼いたチャーシューをトッピング。ピリ辛チャーハンと少し甘めなチャーシューが良く合う一品。
ピリッと辛い刺激的なチャーハンにおすすめのペアリングは「SONOMA GARDEN FOODS スイカジュース（220ml/800ml）」。
「スイカジュースの爽やかな甘みと香りが、スパイスが効いたピリ辛チャーハンとよく合います」（成城石井バイヤー）
スパイシーさを引き立てる「オリジナル モスコミュール」とのペアリングもおすすめ。
「しょうが風味のモスコミュールがスパイシーさをさらにひろげます。豚バラ肉の甘さにもモスミュールのやさしい甘さが良く合う組み合わせです」（成城石井バイヤー）
2023.08.19(土)
文＝CREA編集部
