簡単に作り置き 塩キウイピクルス
作り置きで好きな時につまめるのが手軽。鷹の爪を入れなくても◎。
■栄養ポイント
・保存性が高く作り置き可能。こまめに摂取し易い
・キウイや酢による食欲増進
・オリーブ油はキウイの抗酸化ビタミンであるビタミンEの吸収率を高めます
・チーズを足してカルシウム＋たんぱく質の摂取もおすすめ
■材料（2人分 72kcal／1人分当り）
・キウイ（グリーン、ゴールド）：各1個ずつ
※どちらか1種類でも可
・A）りんご酢：50ml
・A）水：100ml
・A）オリーブ油：大さじ1
・A）塩：ひとつまみ
・A）黒粒こしょう（あれば）：小さじ1/2
・A）ローリエ（あれば）：1枚
・A）鷹の爪（あれば）：1本
■作り方
（1）キウイは縦8等分のくし型切りにし、煮沸消毒した保存容器に入れる。
（2）Aを鍋に入れ、沸騰したら火を止め、冷めたら（1）に注ぎ入れ、2時間以上漬ける。
＜Point＞
・ミントやタイム等のハーブや、シナモン等のスパイスを入れても美味しくお作りいただけます。
・（1）で使用する鍋は、お酢で傷みにくいホーローやステンレスの鍋がおすすめです。
レシピ考案者……
Shie（しえ）
株式会社ネクストエル 取締役 管理栄養士／菓子・料理研究家。
2023.08.10(木)
文＝CREA編集部
レシピ考案＝Shie
