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◆薄墨羊羹「一涼」

一涼 各324円（125g）。左から：珈琲、抹茶、小豆（お皿の商品は小豆）。※9月末までの期間限定販売／薄墨羊羹
一涼 各324円（125g）。左から：珈琲、抹茶、小豆（お皿の商品は小豆）。※9月末までの期間限定販売／薄墨羊羹
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繊細な口当たりの水羊羹が涼を呼ぶ

　松山銘菓「薄墨羊羹」を手掛ける同店で夏場人気を博すのが、名前も涼感たっぷりな水羊羹「一涼（ひとすずみ）」。

　プリンをヒントに開発されたため食感にとことんこだわったそうで、とろけるようなやわらかさに思わずうっとりしてしまう。

　種類は「小豆」、「抹茶」、「珈琲」の三つで、口溶けなめらかな水羊羹につるんとした喉越しのゼリーを重ねていて、小豆と抹茶にはほっくりとした大納言小豆も入っている。

　カップ入りのためそのまま食べられる手軽さもありつつ、器に出すと羊羹とゼリーの層の美しさが際立つので、来客時のおもてなしの逸品にもうってつけだ。

薄墨羊羹

所在地　 愛媛県松山市井門町1331-１
電話番号　089-958-3355
https://www.usuzumi.co.jp/
※通販可

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2023.07.30(日)
文＝Five Star Corporation
写真＝釜谷洋史、平松市聖

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