【ごはんが止まらないレシピ】 「鶏なめこ炒めライス」 なめこを炒めると新しい味わいに

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

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vol.203 鶏なめこ炒めライス

　なめこって、味噌汁にしか使ってこなかったな。こないだフトそう思い、あれこれ試しています。鶏ひき肉と炒めてみたら、なかなかいい「ごはんのお供」になりましたよ。

■材料(1人分)

・鶏ひき肉(もも)：60g
・なめこ：40g
・生姜：3g
・サラダ油：小さじ1/2
・ごはん：1膳分
・刻み青ねぎ：少々

A
・酒：大さじ1
・水：大さじ2
・白出汁：小さじ1
・醤油：小さじ1/2

■作り方

(1) フライパンに油をひいて中火にかけ、生姜、鶏ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。

(2) なめこ、Aを加えてフタをし、2分煮る。

(3) 器にごはんを盛って(2)をのっけ、青ねぎをふる。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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