Column：片倉真理のときめく台湾土産

地元の人たちに人気！ XO醤やカラスミなど絶品食材が並ぶ台北・迪化街のおすすめ食品問屋5軒

TRIP

2022.12.29

健康や美容に効果あり!? 真っ黒なレモンとニンニクが評判

烏覓馬
◆黒檸檬 1袋13個程度1,000元
◆黒蒜頭 1袋1個800元
◆ドライフルーツ 1袋150元～

「富自山中」の隣にある「烏覓馬」。台北市のプロジェクトによりリニューアル工事が施され、現在は三代目が切り盛りしています。軒先にはニンニクやエシャロットが吊り下げられていますが、元々は台湾料理には欠かせない自家製の揚げニンニクや、揚げエシャロットで知られる店でした。

　店名の「烏覓馬」は台湾語で「真っ黒」を意味し、その名の通り、現在は黒ニンニクや黒レモンが看板商品となっています。これはニンニクやレモンを一定の温度に調整された器材の中に置き、3カ月かけてゆっくりと発酵させたものです。値段はやや高めですが、その分、質は確か。ニンニクはもちろん、レモンも台湾産にこだわっています。黒ニンニクはそのまま食べてもいいのですが、鶏肉と一緒に煮込めば深みのあるスープができあがります。

　また、黒レモンは細かくカットし、薄くスライスした生姜と一緒に1,500ccの水に入れて40分ほど煮込むと、真っ黒なレモン水ができあがります。これはアルカリ性なので胃腸にも優しく、免疫力アップも期待できるといわれています。試してみたいものです。

　さらにドライフルーツも種類が豊富で、良質なものが揃っています。マンゴーやパイナップルだけでなく、パパイヤやオレンジ、梨、グァバなど珍しいものもありますので、気になったら試食させてもらいましょう。お気に入りを探してみてください。

烏覓馬(ウーミーマー)

所在地　台北市大同區迪化街一段222號
電話番号　0913-606-627
アクセス　MRT大橋頭駅1A出口から徒歩約9分
営業時間　10:00～18:00(日曜は10:30～18:00)
定休日　無休

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文藝春秋
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