Column：工藤まやのおもてなしハワイ

ハワイの主婦直伝！　
ロコフード3分クッキングレシピ

TRIP

2013.10.29

レッドサーモン＆マウイオニオン

紅白の取り合わせが縁起も良さそうで、お正月の一品にもおすすめ

3品目は私の得意料理！レッドサーモン＆マウイオニオン。煮たり焼いたりしないので、誰でも確実に作ることができます。

ハワイのスーパーの缶詰コーナーに行くと、鮭缶が数種類売られていますが、必ず「Red Salmon」を購入。「Pink Salmon」に比べ1USドルほど高いのですが、まったく風味が違います。レッドサーモンは紅鮭缶のことで程よく脂が乗っていて美味しい！

鮭缶を開けて、水を切りお皿にのせて、スライスして水にさらしたマウイオニオンをさらにのせ、あとはお醤油をかけて食べるだけ。もうセミホームメイドというより、完全な手抜き料理ですが、これが驚くほど美味しいのです。メインディッシュにも、ビールのおつまみにも最高の一品。

最近では、長期滞在の方が多くハワイにいらっしゃいます。こんなに簡単なお料理ならコンドミニアムでちょっと挑戦するのも楽しいはず。アラモアナ裏のドン・キホーテには、アメリカの食材からアジアの食材まで揃っているので、ハワイ3分クッキングにはとても便利です。

ハワイのドンキは各国の食材がたくさん揃います。もちろん雑貨などのお土産ものも

どんどん気温が下がっている日本で、ハワイが恋しいな～という人にもぜひ試してほしいな。

【簡単レシピ】レッドサーモン＆マウイオニオン

■用意するもの

・レッドサーモン缶：1缶
・マウイオニオン：半個
・醤油：少々
※お好みで、ネギやごまをかけてもおいしい。

■作り方

1. レッドサーモン缶を開けて、水気を切り、鮭を取り出してお皿にのせる。

レッドーサーモンは紅鮭、ピンクサーモンはカラフトマス、味、風味がまったく違う。骨も入っていますが、やわらかいので全部食べられます

2. マウイオニオンをスライスして、水にさらし(5分ほど)水気をきって、1の上にのせる。

DonQuijote (ドン・キホーテカヘカ店)
所在地 801 Kaheka St. Honolulu, HI 96814
電話番号 808-973-4800
営業時間 24時間営業
定休日年中無休

Iyasume (いやす夢ワイキキ・コア店)
所在地 2410 Koa Ave. Honolulu, HI 96815
電話番号 808-921-0168
営業時間月～金曜 6:30～19:00、土・日曜 6:30～16:00
定休日年中無休
URL www.tonsuke.com/omusubiya.html

Side Street Inn On Da Strip (サイド・ストリート・インオン・ダ・ストリップ)
所在地 614 Kapahulu Ave.Honolulu, HI 96815
営業時間月～金曜 15:00～23:30(ラストオーダー)、土・日曜 13:00～23:30 (ラストオーダー)
定休日年中無休
URL sidestreetinn.com

工藤まや (くどうまや)
大分県出身。雑誌、TV、CMなどのメディアコーディネーター。ハワイ在住13年目。
アメリカ人の夫と愛犬2匹と虹の町マノアに暮らす。ファッションショー「ハワイアンメイ」コーディネートなど多数担当。
CREA WEBで「おもてなしハワイ」を連載中。著書に山下マヌー氏との共著『かわいいハワイ』(マーブルトロン)など