ハワイ風えだまめ
ガーリックは多めがおいしい
お次は、ハワイ風えだまめ。ハワイの居酒屋、スポーツバーでは必ずメニューにあるププ(おつまみ)で、「Garlic Edamame(ガーリック・えだまめ)」と書かれていることが多いです。
冷凍のえだまめを5分ほどゆでてざるにあげ、フライパンで、ごま油とにんにくのみじん切りを入れて風味が出るまで炒めます。お好みでハワイアンソルトや、スイートチリソース、唐辛子、醤油などをいれてあえるだけ！ 日本の有名料理店のメニューを食べ尽くしている食通の友人は、アラモアナとカパフルにある「Side Street Inn」のガーリック・えだまめが大好きで、滞在中に必ず食べるほど。オーナーさん、決してレシピは教えてくれませんが、ほんのりオイスターソースの味がするような??
【簡単レシピ】 ハワイ風えだまめ
■用意するもの
・えだまめ(冷凍)：1袋
・ハワイアンソルト：小さじ1
・スイートチリソース：大さじ1−2
・醤油：少々
・にんにく：5かけ
※お好みで、オイスターソース、唐辛子などをいれてもおいしい。
■作り方
1. えだまめを5分ほどゆでて氷水につけ、ざるにあげる。
えだまめは英語ではソイビーンとして売られています。固めにゆでて、一気にフライパンにいれていきます
2. 熱したフライパンにごま油、にんにくのみじん切りを入れ、風味がでるまで炒める。
3. 2に、えだまめを入れて、スイートチリソースや醤油で味を整える。
2013.10.29(火)
