◆うなぎのまとい
食感、味、ボリュームすべてが好バランスのうな重
「東海館」の向かい、何とも食欲をそそる匂いの元がこちら。予約必須の人気店だ。うなぎは注文を受けてから蒸し、すっきりとキレのいいタレで焼き上げる。
店主の杉山 明さんは「特別なことは何もしていません」と言うけれど、焦がしすぎることなくパリッと焼き上げた皮、身の表面はサクサクで、中身はふっくら。うなぎ本来の清らかな旨みが感じられ、端々に熟練の技を感じるご馳走だ。
うなぎのまとい
所在地 静岡県伊東市東松原町13-6
電話番号 0557-37-1768
営業時間 11:30～売り切れまで、17:00～売り切れまで
定休日 月曜(祝日の場合は営業、翌火曜休)
●湯冷ましつぶやき
「うなぎのまとい」では、「まぶし丼」3,400円もおすすめ。細切りのうなぎの蒲焼きをごはんにのせ、おろしたての山葵と、さらしねぎをまぶして食べる。
2022.06.30(木)
Text＝Yuki Ito
Photographs＝Atsushi Hashimoto
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※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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