◆うなぎのまとい
食感、味、ボリュームすべてが好バランスのうな重
![「うな重 並」3,100円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/3/-/img_3373aa7345deb812cec831e202310de2110825.jpg)
「東海館」の向かい、何とも食欲をそそる匂いの元がこちら。予約必須の人気店だ。うなぎは注文を受けてから蒸し、すっきりとキレのいいタレで焼き上げる。
![予約で売り切れ終いになることも多い。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/4/9/-/img_491093ee51f15c2f791ed0d41d0a17d170149.jpg)
店主の杉山 明さんは「特別なことは何もしていません」と言うけれど、焦がしすぎることなくパリッと焼き上げた皮、身の表面はサクサクで、中身はふっくら。うなぎ本来の清らかな旨みが感じられ、端々に熟練の技を感じるご馳走だ。
![香ばしい匂いに思わず喉が鳴る。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/9/-/img_59e226c45f161510606726bfa239afb397623.jpg)
![ぷりっと弾力のある「きも焼き」、ゼラチン質の食感と脂の旨みが弾ける「ひれ焼き」各1本400円は、お酒が進むオツな味。数量限定につき予約不可。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/9/2/-/img_928f8e3d9db77f6457fdf1d53b6868b1115709.jpg)
うなぎのまとい
所在地 静岡県伊東市東松原町13-6
電話番号 0557-37-1768
営業時間 11:30~売り切れまで、17:00~売り切れまで
定休日 月曜(祝日の場合は営業、翌火曜休)
●湯冷ましつぶやき
「うなぎのまとい」では、「まぶし丼」3,400円もおすすめ。細切りのうなぎの蒲焼きをごはんにのせ、おろしたての山葵と、さらしねぎをまぶして食べる。
2022.06.30(木)
Text=Yuki Ito
Photographs=Atsushi Hashimoto
CREA 2022年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。