『調理家電』を使ったレシピを紹介！
3種のお肉料理

 下味をつけた3種の肉をグリルして3種のソースで楽しむメニュー。肉とソースの組み合わせを変えても美味！

 2ページ目で紹介したザイグルグリルを使って“おうちパーティ”を楽しんで。

ラムチョップのスパイス焼き＆コリアンダーソース

1：クミンパウダー小さじ1/2、コリアンダーパウダー小さじ1/4、カイエンペッパー少々、白ワイン大さじ1、オリーブ油大さじ1、塩小さじ3/4を混ぜ合わせたものをラムチョップ6本に揉み込むようになじませ、冷蔵庫で一晩置く。
2：コリアンダーとイタリアンパセリ各1/2カップ、みじん切りのたまねぎ大さじ2、オリーブ油150ml、白ワインビネガー50ml、にんにく3片、カイエンペッパー小さじ1/2とオレガノ、クミンパウダー各小さじ1をミキサーにかける。
3：(1)をグリルし、(2)をかけて食べる。

鶏肉のハーブ焼き＆レモンオイルソース

1：食べやすい大きさに切った鶏もも肉2枚(600g)に、にんにくスライス1片分、好みのハーブ少々、白ワイン大さじ1、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1強を混ぜ合わせたものを揉み込み、冷蔵庫で一晩置く。
2：ノーワックスのレモン1個分の黄色い皮の部分をすり下ろす。
3：ボウルにオリーブ油大さじ4と(2)を入れ、レモン果汁1個分、塩小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
4：(1)をグリルで焼き、(3)をかけて食べる。

牛肉の黒こしょう焼き＆バルサミコ醤油ソース

1：バルサミコ酢100mlを小鍋に入れ、少しとろりとなるまで中火と弱火の間くらいの火加減で煮詰める。
2：あら熱が取れたら、醤油大さじ3、おろしにんにく小さじ1/2、オリーブ油大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。
3：牛肉(300g)は焼く直前に塩と黒こしょうで下味をつけグリルで焼く。焼き上がったら(2)のバルサミコ醤油ソースにつけて食べる。

お話を伺ったのは……上樂由美子さん
 フードコーディネーター。ドラマ、広告、雑誌、書籍などのレシピ提案、スタイリングを手がける。逗子にある映画館カフェ「CINEMA AMIGO」やフードクリエイターチーム「AMIGO KITCHEN」のメンバーとしても活動中。

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2013.07.15(月)
text:Giraffe
photographs:Gaku Yamaya
styling&cooking:Yumiko Jyoraku
special thanks:UTUWA

CREA 2013年8月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

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