ちょい足しアイデア 甘いもの篇
◆紅茶に練乳で甘みを加える
紅茶に練乳といえば、マレーシアの国民的ドリンク、テタレです。紅茶のほのかな渋みに、練乳のまろやかな甘みがマッチ度100点満点。
仕事で疲れた日に、お酒を飲んだときのシメに、スパイシーなカレーに合わせるのもいいですよ。
◆豆腐に黒蜜をかけてスイーツにする
豆腐に黒蜜をかけるだけ。シンプルながらも、アジアの香りがするスイーツです。日本では、台湾スイーツとして人気の豆花、マレーシアでは「豆腐花」とよばれ、こんなふうに砂糖のシロップをかけて食べます。
豆腐は、舌触りがなめらかで、味の濃い豆腐がおすすめ。私はいつも「特濃ケンちゃん」豆腐を使っています。
以上、簡単すぎるちょい足しアイデア10選。遊び心を全開にして味わってみて下さい。
マレーシアごはんの会
古川 音(ふるかわ おと)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもつ。近著は『マレーシア 地元で愛される名物食堂』(ダイヤモンド社)。
オフィシャルサイト http://malaysianfood.org/
Column
マレーシアごはん偏愛主義！
現地で食べたごはんのおいしさに胸をうたれ、風土と歴史が育んだ食文化のとりことなった女性ふたりによる熱烈レポート。食べた人みんなを笑顔にする、マレーシアごはんのめくるめく世界をたっぷりご堪能ください。
2021.10.20(水)
文・写真＝古川音(マレーシアごはんの会)
