tsunekawaさんは「自分だけのクリームソーダを作ってほしい」と話す。実際、彼の考案したレシピは、これまでのクリームソーダの概念を覆すものも多い。
「クリームソーダにルールはありません。大人の人はお酒のリキュールを使ってもいいし、色付きのシロップを粉寒天で固めて宝石に見立ててもいい。レシピ本には基本の作り方を載せているので、そこから自由な発想で変えていってほしいです。みんなでクリームソーダの文化を発展させていけたらおもしろいですよね」
8月11日には2冊目のレシピ本『空色の喫茶店Recipe』を発売予定。tsunekawaさんは、これからもクリームソーダの研究を続けるという。この夏は、手軽で奥深い“クリームソーダの世界”に一歩踏み出してみる？
2021.08.14(土)
文＝清談社
