今夏のアイスは“パフェ仕立て”が キーワード！ おすすめBest5

　どうやらこの夏のフローズンスウィーツは“パフェ仕立て”がキーワード。カラフルなヴィジュアルを愛で、フルーツやナッツの食感を楽しみながらスプーンを進める展開は、まさに甘美な物語。

　スウィーツコーディネーターの下井美奈子さんのおすすめはこちらの5点。常温に置いて少し溶かすのが、美味しさの秘訣。

見た目も味わいも芸術的

◆tutti8556「無添加アイスパフェ」

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　口溶けの良いアイスとグラノーラのパフェセット。アイス、ソフトクリーム、グラノーラ、ソースはどれも自家製で無添加。苺や抹茶などの6種類のソースが楽しめる。

「和洋折衷のフレーバーが魅力。キレのある後味は無添加ならでは」(下井さん)

◆銀座京橋LES ROSIERS EGUZKILORE「銀座京橋レ ロジェ エギュスキロール アイス」

　フランスの天才女性シェフが監修した、フルーツの美味しさを楽しめる8種のアイスデザート。

「メリハリのあるフレーバーが魅力です。なかでもストロベリーは木苺の華やかさがプラスされ、爽やか。種類も豊富で選ぶ楽しさがあります」(下井さん)

◆PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI「季節のヴェリーヌ 2種詰合せ」

　サロンの気分を自宅で。レモンジュレでさっぱりと仕上げたトロピカルフルーツのヴェリーヌと、ミルクブラマンジェが潜んでいるメロンとライチのヴェリーヌの2種のセット。

「芳醇なフルーツの香りが重なり、そのハーモニーがたまりません」(下井さん)

CREA 2021年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。