うだるような夏の暑さは辛さで吹き飛ばしましょう！ 各都道府県から、激辛界の精鋭たちが集結、“スパイシー47”の結成です。今回は東京都篇！
#13 東京都
◆ファイヤーホール 4000「スペシャル火鍋セット」
漢方や生薬が効いた火鍋でデトックス
赤坂四川飯店で総料理長も務めていた菰田欣也さんがオーナーを務める火鍋専門店。
火鍋はテイクアウトやお取り寄せもできるようになっていて、今回紹介するのは「スペシャル火鍋セット」だ。
スープは2種類。旨辛麻辣スープは、四川の唐辛子・朝天辣椒や山椒、そして塩分控えめで香り高い自家製豆板醤がベースで、辛さとコクの均整がとれた味わい。美肌薬膳スープは、4～5種類の生薬が配合されていて口当たりは優しく体を温めてくれる。
食材は、黒毛和牛サーロイン、フカヒレ、群馬県産の加藤ポークの盛り合わせ、ふわふわの肉団子、そして新鮮野菜10種やきのこ盛りと、贅沢感を得られる豪華な内容。
スープを煮込んでゆくと、加えた食材の味が溶け出しさらに旨みが増すため、最後まで飲み干したくなるほど。火鍋は美容や疲労回復にも効果が高いと言われているので、体を美味しくリセットしたいときにぜひ味わってほしい。
ファイヤーホール 4000
所在地 東京都品川区東五反田1-25-19
電話番号 03-6450-3384
https://www.firewhole.jp/
※通販可
2021.07.14(水)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
