≪RECIPES for DRIED VEGGIE KITS≫
3種のキットで作る外ごはん。
和洋中3種類の干し野菜キットを使って作ったベランダランチ。野菜を切ったり炒めたりする手間がなく、あっという間に作れるスピードメニューはキャンプやピクニックの外ごはんにもおすすめ。
美味しく作るコツは調理の過程でしっかりと野菜を戻して、旨みある出汁を引き出すこと。
●[JAPANESE] 炊き込みごはん
■材料(2～3人分)
和食のキット……30g
鶏もも肉……100g
米……2合
水……350mL
小ねぎ……適量
A
薄口醤油……大さじ2と1/2
みりん……大さじ2
酒……大さじ1
■作り方
1. 浸水させた米はザルにあげて水気を切っておく。鶏肉はひと口大に切る。
2. 鍋に米と干し野菜、鶏肉、水、Aを入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて弱火で13分。火を止めてさらに10分蒸らす。器に盛り、小ねぎを散らす。
memo
炊飯器の場合は米と干し野菜、Aを釜に入れた状態で、２合分の目盛りまで水を入れて炊く。
●[ITALIAN] 夏野菜の煮込みパスタ
■材料(2人分)
イタリアンのキット……50g
水……500mL
塩……4g
ショートパスタ……100g
カットトマト(水煮)……100g
ツナ……70g(小１缶)
塩、黒こしょう、パルメザンチーズ、バジル……適量
■作り方
1. 鍋に湯を沸かし、塩、干し野菜、カットトマト、ショートパスタを加えて表示通りに茹でる。
2. 茹で上がる直前にツナを加え、塩、黒こしょうで味を調える。仕上げにパルメザンチーズ、バジルを添える。
memo
好みで鷹の爪を加えても美味しい。
●[CHINESE] 酸辣湯
■材料(2人分)
中華のキット……20g
絹ごし豆腐……1/3丁
水……400mL
鶏がらスープの素……小さじ1
黒こしょう、ラー油……適量
水とき片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
とき卵……1個分
A
酢……大さじ1と1/2
塩……小さじ1/3
醤油……小さじ1/2
■作り方
1. 鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素を加えて干し野菜を入れる。
2. 野菜が煮えたら、食べやすい大きさに切った豆腐を加え、水とき片栗粉を入れる。再度沸騰したらとき卵を回し入れる。
3. Aを加えてひと煮立ちさせたら器に盛り、黒こしょう、ラー油を加える。
ベランダ時間を楽しくする
CREAからの7つの提案
2021.06.12(土)
Text＝Yuriko Kobayashi
Photographs＝Kazumasa Harada、Hirofumi Kamaya(cut out)
Styling＝Mariko Nakazato
Food coordinate&Recipes＝Nobuko Nakayama
CREA 2021年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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