◆その2 スパイス香るアジア風オムライス
ココナッツミルク入りのトマトソースなので、ケチャップに比べると酸味が少なく、卵と合わせれば、まろやかで深みのある味わいに。
また、卵焼きを作る際、牛乳のかわりにココナッツミルクを使うと、より一体感が増します。
■材料(1人前)
・ご飯：1膳分
・鶏肉、ピーマン、玉ねぎ：お好みの量(適度にカット)
・卵：2個
・ココナッツミルク：大さじ1
・塩：適量
・ソースA：適量
■作り方
(1) フライパンで鶏肉、ピーマン、玉ねぎを炒め、火がとおったら、ご飯、ひとつまみの塩、ソースA(大さじ2)を加え、カラリとするまで炒める。
(2) 卵、ココナッツミルク、ひとつまみの塩を混ぜ、フライパンで焼く。
(3) (1)のご飯の上にのせ、ソースAをたっぷりかけて完成。
◆その3 香り立つ、もてなしハンバーグ
いつものハンバーグに「ソースA」をかけるだけで、特別感のある一皿に。肉の旨みとスパイスの香りが相性抜群！ コクを増したいときは、ナンプラーをほんの少し加えましょう。
2021.05.06(木)
文・写真＝古川 音(マレーシアごはんの会)
