料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。どんなものであれ、作ろうと思ったそのこと自体が尊い。今晩はひと品、作ってみませんか？

春キャベツとシラスのレンチン和え。
春キャベツとシラスのレンチン和え。
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　今年の春はずいぶんと駆け足ですね。あっという間に桜が咲いて、風に吹かれて散ってゆく。この原稿を書いているのは3月の終わりですが、夏日の知らせがもう天気予報に。

　春をもうちょっと楽しみたいと思い、今だけの楽しみである春キャベツを使った、ごくごく簡単なおかずのレシピをご紹介します。

◇春キャベツとシラスのレンチン和え(1人前)

■材料(1人前)

・春キャベツ：100～130g
・シラス：大さじ3程度
・オリーブ油：大さじ1
・水：小さじ1
・好みで塩コショウ

　これだけです。春キャベツは一般的なものより食感が柔らかく、みずみずしいのが特徴。食べやすくて大好きなんですよ。

　5月初旬ごろまでは楽しめると思います。キャベツの計量が面倒であれば、両手に抱えられるぐらいとアバウトでもいいですよ。

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2021.04.10(土)
文・撮影＝白央篤司

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