マレーシア発インスタント麺が秀逸！ もっちり麺「パンミー」を自宅で再現

ソースを手作りしてもう1種。パンミー・ドライ

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　パンミーのオリジナルはスープ麺ですが、現地には同じ具で汁なしの「ドライ」タイプもあります。オイスターソース系のタレをからめたもので、チリパンミーとは違って辛さはゼロ。もっちりした麺の食感と煮干しのカリカリ感が楽しめます。

　こちらは添付の調味料は使わず、タレを手作り。

　このインスタント麺、かなり優秀です。現地の料理が恋しいみなさま、パンミーを食べてマレーシアへ脳内トリップといきましょう！

マレーシアごはんの会
古川 音(ふるかわ おと)

「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもつ。近著は『マレーシア 地元で愛される名物食堂』(ダイヤモンド社)。
オフィシャルサイト　http://malaysianfood.org/