ソースを手作りしてもう1種。パンミー・ドライ
パンミーのオリジナルはスープ麺ですが、現地には同じ具で汁なしの「ドライ」タイプもあります。オイスターソース系のタレをからめたもので、チリパンミーとは違って辛さはゼロ。もっちりした麺の食感と煮干しのカリカリ感が楽しめます。
こちらは添付の調味料は使わず、タレを手作り。
このインスタント麺、かなり優秀です。現地の料理が恋しいみなさま、パンミーを食べてマレーシアへ脳内トリップといきましょう！
アジアンフード販売サイト「Halal 2 Go」
マレーシアごはんの会
古川 音(ふるかわ おと)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもつ。近著は『マレーシア 地元で愛される名物食堂』(ダイヤモンド社)。
オフィシャルサイト http://malaysianfood.org/
Column
マレーシアごはん偏愛主義！
現地で食べたごはんのおいしさに胸をうたれ、風土と歴史が育んだ食文化のとりことなった女性ふたりによる熱烈レポート。食べた人みんなを笑顔にする、マレーシアごはんのめくるめく世界をたっぷりご堪能ください。
2021.02.16(火)
文＝古川 音(マレーシアごはんの会)
写真＝新田知沙
