◆AIN SOPH.
「ヴィーガンティラミス」
瓶入りで手土産にもグッドな植物性100%スイーツ
動物性の食材を控えることは、体だけではなく環境への負担も減りサスティナブルな社会に繋がると、ヴィーガンに興味を持つ人が近年増えているそう。
2009年にオープンしたAIN SOPH. は日本のヴィーガンレストランの先駆けで、東京をはじめ京都にも店舗を展開。
この「ヴィーガンティラミス」はレストランでも評判のデザートで、瓶入りのためテイクアウトやお取り寄せも可能。
ふわっと軽いソイチーズクリームと、リキュールやコーヒーがやさしく香る生地を層にし、カリカリのカカオニブをトッピング、伊予柑ピールを隠し味に忍ばせることで、あっさりとしながらも印象に残る味わいを演出。
容器に使われている瓶は、アップサイクル可能となっている。
AIN SOPH.(銀座店)
所在地 東京都中央区銀座 4-12-1
電話番号 050-3134-4241
https://www.ain-soph.jp/
2021.02.16(火)
文＝Five Star Corporation
写真＝釜谷洋史
