◆鎌倉五郎本店 大丸東京店「和菓子屋のモンブラン〜小波〜」
栗と薩摩芋を練りあげた“きんとん”に蜜漬け渋皮栗の刻みとクリーム、栗ペーストを重ね小波を表現。
つなぎを使用していないため栗の旨味を堪能できる。金粉が散らされ贈答品としても人気。
鎌倉五郎本店 大丸東京店
所在地 東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店1F
電話番号 03-3212-8011(大代表)
営業時間 10:00～20:00
定休日 不定休(大丸東京店に準ずる)
◆ASTERISQUE「モンブランクレメ」
愛媛県産の中山栗のペースト、マスカルポーネを使ったクレームシャンティ、そしてマロングラッセとアーモンドムラング。独自の工夫が凝らされている重層的な味わいが魅力のスペシャリテだ。
ASTERISQUE
所在地 東京都渋谷区上原1-26-16 タマテクノビル1F
電話番号 03-6416-8080
営業時間 10:00～18:00
定休日 不定休
◆パレスホテル東京 スイーツ＆デリ「マロンシャンティイ」
甘さを控え、栗の甘味を引き立てる生クリームをドレス仕立てでたっぷりと。その中には丁寧に裏ごしされた栗がつめられている。1961年のホテル開業時から数々の著名人に愛された伝統の味である。
パレスホテル東京 スイーツ＆デリ
所在地 東京都千代田区丸の内1-1-1-B1F
電話番号 03-3211-5315
営業時間 10:30～19:00
定休日 無休
◆TOKYOチューリップローズ 西武池袋店
「バラボックリ・モンブラン パッションフルーツ」
クリームに混ぜられたパッションフルーツの酸味が栗の味を際立たせる。中にはジュレと栗。秋こそ味わいたい、新感覚スイーツ。
TOKYOチューリップローズ 西武池袋店
所在地 東京都豊島区南池袋1-28-1 西武食品館B1F
電話番号 03-3981-0111(大代表)
営業時間 月〜土曜 10:00～21:00、 日曜・祝日 10:00～20:00
定休日 無休(西武池袋本店に準ずる)
※新型コロナウイルスの影響で、営業時間、定休日が変更される場合があります。
※出典：「週刊文春」2020年9月24日号
2020.09.28(月)
文＝「週刊文春」グラビア
撮影＝鈴木七絵
