一度でハマる人が続出の 正統派讃岐うどん
◆おか泉「特選生うどんセット」
香川県綾歌郡に本店を構える人気の手打ちうどん店の、定番商品。嚙むごとに押し返されるような弾力と、小麦本来の旨みが身上。
「お中元にいただくのですが、毎年楽しみにしています。
添付のだしでいただくほか、台湾のビストロ『LE PONT』の揚げエシャロット入りがちょう油と、中国醬油と混ぜるのがお気に入り。多彩な食べ方が楽しめる、懐が深い極太麵です！」(栗原 友さん)
おか泉
［香川県］
FAX番号 0877-21-0388
配送方法 冷蔵
https://shop.okasen.com/
◎推薦人
［料理家］栗原 友さん
もちもちの全粒粉麵を 木桶仕込みのたまり醬油で
◆jikonka「全粒粉伊勢うどん」
三重県産の小麦、あやひかりの全粒粉で作った伊勢うどん。
「粉の味わいが力強い。同梱のたまり醬油で温泉卵を添えていただくほか、汁なし坦々麵風にして食べるのが好きです。
この太さやちょっとねじれた感じが“ピーチ”というトスカーナ地方の手打ちパスタに似ていて、トマトソースとも相性抜群なんです」(植松良枝さん)
jikonka
［三重県］
メールアドレス seki@jikonka.com
http://www.jikonka.com/
※開封前の保存は冷暗所で
◎推薦人
［料理研究家］植松良枝さん
2020.08.23(日)
Text＝Kayako Nitta
Photographs＝Takafumi Matsumura、Hirofumi Kamaya(cutout)
Food Coordinate＆Styling＝Nobuko Nakayama
Cooperation＝UTUWA
CREA 2020年9・10月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年9・10月合併号
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定価820円
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