個性溢れる日本酒をセレクト
日本酒界の自然派は常温かお燗で(左)
昔ながらの“手のひら造り”にこだわった日本酒界の自然派。無ろ過ならではの琥珀色と幾重にも広がる香りと味の複雑さ、キレのよさは格別。常温かお燗で。上級者向き。
五人娘純米
￥1391(720ml)／寺田本家
パリの三つ星レストラン御用達(右)
パリの三つ星レストランのワインリストにもオンリスト。軽やかな飲み口で、ハチミツのような甘みとやわらかな酸のバランスが絶妙。端正でエレガントな日本酒は冷酒で。
醸し人九平次 純米吟醸 EAU DU DESIR
￥1764(720ml)／萬乗醸造
ビジュアルも味もワイン感覚(左)
ワインを思わせる白桃のような芳醇な香りと甘みは海外のセレブの間でも評判。日本酒らしからぬスタイリッシュなボトルがカンバセーションピースにもなってくれる。
Ohmine Junmai Daiginjo
￥4890(720ml)／大嶺酒造
初心者にも嬉しいバランスのとれた味(右)
伝統の生もと造りにより、米の旨みを引き出した、まろやかでやわらかい味わいの純米酒。酸味と旨みのバランスが絶妙で、合わせる料理を選ばない。冷酒がおすすめ。
松竹梅 白壁蔵 生もと純米
￥1181(640ml)／宝酒造
2012.11.17(土)
text:Noriko Wada
photographs:Taro Terasawa
styling:Motoho Joh
cooking:Kyoko Salbot
CREA 2012年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2012年12月号
絶対成功のセオリーがこの一冊に
最新版 贈り物バイブル
特別定価 670円（税込）
