「焼肉なら豚」が定番の韓国。表面をカリッと焼いた肉を嚙めば、さらりとした脂がほとばしり、香ばしい皮から旨みがジュワッ。
国産豚にこだわる7軒を紹介。
分厚い肉がトレンドの今
昔ながらの薄切りを貫く
◆ナリ食堂 清潭店
(ナリシクタン チョンダムジョム)
［清潭洞］
梨泰院にあるサムギョプサルの有名店「ナリ食堂」が、江南のおしゃれエリアに出した新店。
最近は分厚い肉が人気の傾向にあるが、ここは国産豚の三枚肉をあえて冷凍して薄く切るスタイル。
昔ながらの薄いサムギョプサルは、鉄板でカリッと焼いたら自分で胡椒をかけ、ごま油につけて楽しんで。
焼いた肉は、特製ダレで味付けしたネギの和え物とともに、サンチュで巻いて食べるのが大定番。
店内は気取らぬ食堂風で、どこか懐かしい雰囲気も魅力的だ。
ナリ食堂 清潭店
(ナリシクタン チョンダムジョム)
［清潭洞］
所在地 ソウル特別市江南区宣陵路152キル25
電話番号 02-545-4860
営業時間 14:00～翌2:00(L.O. 翌1:00)
席数 110席
交通 盆唐線狎鷗亭ロデオ駅
※10ウォン＝約1円(2019年6月24日現在)。
※定休日を無休と表示した店でも、正月、旧正月、秋夕は多くの店舗が休業するため表示を省略しています。
※基本的に税込み表示。 チップ 基本的になし。
※本企画のデータは2019年6月24日現在のものです。
ソウルで豚肉を食べたい！
サムギョプサルの名店5選
2019.08.19(月)
Text＝Megumi Komatsu
Photographs＝Tamon Matsuzono
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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