「生姜の塩ダレで作るナムル」のレシピ
■材料
【生姜の塩ダレ】
・生姜のすりおろし:小さじ1
・ネギ:白い部分15g(みじん切りにして約大さじ2)
・ごま油:大さじ2
・塩:小さじ1/2~1
※この分量で作った「生姜の塩ダレ」を適量使用。
【ナムル】
・ニラ:50g(1/2束)
・もやし:50g(1/4袋)
・にんにくのすりおろし:少々
■作り方
(1) 生姜は皮付きのままたわしで洗う。
![溝の部分は竹串を使って泥をかき出すと良い。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/7/-/img_37e6e2ab82f80e9d9ad6ed8ed3a6b192120996.jpg)
(2) 洗った後はザルに上げてよく乾かす。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/a/-/img_eada2fa11202bc92696d6797b1861f98196967.jpg)
(3) みじん切りしたネギに、すりおろした生姜、ごま油、塩を加える。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/0/-/img_b0225731a8b591dfbdaec580393deb51151185.jpg)
(4) ニラは茹でてから水気を絞り、5センチ幅にカットして、さらに水気を絞る。
![水気を絞った後ほぐしておくとあえやすい。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/6/a/-/img_6af50e7f15d67289018ef406c14e6a53147451.jpg)
(5) もやしはサッと茹でておく。
(6) ボウルに、塩ダレ適量とにんにくのすりおろし、ニラともやしを加えてよくあえる。
![あえる際にはニラともやしを均等に混ぜる。その際手を使って作業すると良い。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/4/2/-/img_427039083a7f2c68c072a22db63f78da153527.jpg)
ワンポイント
すりごまや海苔をちぎって加えても美味しい。
今回のマクロビレシピに
欠かせない食材はこれ!
» ごま油
» 自然塩
撮影/秋元良平 http://ryohei-akimoto.jp | Facebook
![](https://crea.ismcdn.jp/common/images/blank.gif)
Column
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「週1回ベジ食」のすすめ
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2019.06.19(水)
文=中村恭子
撮影=秋元良平