オアフ西岸コオリナを堪能「フォーシーズンズ」の旅

オアフ西岸「フォーシーズンズ」のレストランでよりどりみどりの美食を

たかせ藍沙

TRIP

2019.2.1

スターシェフが手がける
海辺のシーフードレストラン

海に面していて開放感たっぷりの「ミーナズフィッシュハウス」。15時からハッピーアワーで、食事の前に飲み物をお得に楽しむことができる。(C)フォーシーズンズリゾート

「ミーナズフィッシュハウス」は、エジプト生まれアメリカ育ちのスターシェフ、マイケル・ミーナ氏が手がけるシーフードレストラン。

　午後のハッピーアワーかディナーで、海を眺めながらとびきりのシーフードを堪能することができる。

　マイケル・ミーナ氏は、レストラン業界のアカデミー賞とも言われるジェームズ・ビアード賞など、数々の受賞歴をもつ。サンフランシスコの「マイケル・ミーナ」は、2006年にミシュラン2ツ星を獲得している。

　ミーナ・グループとして、アメリカ国内とUAEで30軒以上のレストランを運営していて、ハワイではワイキキにハンバーガー店やステーキ店など4軒のレストランがある。オアフ島西部では2017年末にオープンした、ここ、「ミーナズフィッシュハウス」だけだ。

　インテリアは、ハワイの昔ながらのシーフードレストランをイメージしている。木材を多用したナチュラルななかに、白やブルーの差し色が使われていて、バーカウンターのウロコ柄といった遊び心も。

　マストオーダーの一品は、ハワイアンシーフードタワー。3段のプレートに新鮮な魚介がたっぷり載っている。

左：マイケル・ミーナのアヒタルタル。「アヒ」とはハワイの言葉で「マグロ」のこと。ナシや松の実、ミントをゴマ油で和えたハワイの郷土料理だ。(C)フォーシーズンズリゾート
右：あわびのスパゲティは、オシェトラキャビアと、ゆずバター、チャイブとともに。あわびの貝殻からあふれ出ているような盛り付けが楽しい。(C)フォーシーズンズリゾート

　ハワイ島のコナロブスターとココナッツのスープや、あわびのスパゲティ、黒いトリュフのポテトケーキ、エリンギ、赤ワインのソースなど、どの料理も色鮮やかで、食べる前から食欲をそそるものばかりだ。

地中海風アボカド。野菜のピクルスとクルミに、辛みの利いたハラペーニョドレッシングがアクセントだ。(C)フォーシーズンズリゾート

チリライムチキンは、ハラペーニョの辛みとライムの酸味が南国らしい味付けの照り焼き。(C)フォーシーズンズリゾート

　シーフード以外にも、地元のポノ・ポークの炭火焼きや、アンガスビーフのグリル、チリライムチキンといった料理もメニューに並ぶ。

　シーフードを味噌バター味で仕上げたり、野菜炒めに豆板醤を使ったり、世界各地の料理に精通しているミーナ氏ならではの味付けも。どの料理もうれしい驚きとともにいただくことができる。

Four Seasons Resort Oahu at Ko Olina
(フォーシーズンズリゾートオアフアットコオリナ)

所在地　92-1001 Olani Street, Kapolei, HI 96707
http://www.fourseasons.com/jp/oahu

【取材協力】
デルタ航空

https://www.delta.com/

たかせ藍沙 (たかせあいしゃ)

トラベル＆スパジャーナリスト。渡航約150回・70カ国、海外スパ取材約250軒超、ダイビング歴約800本超。日々楽しい旅の提案を発信中。著書は『美食と雑貨と美肌の王国魅惑のモロッコ』(ダイヤモンド社)、薔薇でキレイになるためのMOOK『LOVE！ ROSE』(宝島社)など。楽園写真家・三好和義氏と共著の『死ぬまでに絶対行きたい世界の楽園リゾート』(PHP研究所)は台湾と中国で翻訳出版、第2弾『地球の奇跡、大自然の宝石に逢いに… 青の楽園へ』(PHP研究所)も中国で出版された。新刊『ファーストクラスで世界一周』(ブックマン社)発売即重版決定！
Twitter　https://twitter.com/aisha_t
ブログ　http://ameblo.jp/aisha
「たかせ藍沙のファーストクラスで世界一周」Facebook
https://www.facebook.com/WRT.by.FirstClassFlight