スターシェフが手がける
海辺のシーフードレストラン
「ミーナズ フィッシュ ハウス」は、エジプト生まれアメリカ育ちのスターシェフ、マイケル・ミーナ氏が手がけるシーフードレストラン。
午後のハッピーアワーかディナーで、海を眺めながらとびきりのシーフードを堪能することができる。
マイケル・ミーナ氏は、レストラン業界のアカデミー賞とも言われるジェームズ・ビアード賞など、数々の受賞歴をもつ。サンフランシスコの「マイケル・ミーナ」は、2006年にミシュラン2ツ星を獲得している。
ミーナ・グループとして、アメリカ国内とUAEで30軒以上のレストランを運営していて、ハワイではワイキキにハンバーガー店やステーキ店など4軒のレストランがある。オアフ島西部では2017年末にオープンした、ここ、「ミーナズ フィッシュ ハウス」だけだ。
インテリアは、ハワイの昔ながらのシーフードレストランをイメージしている。木材を多用したナチュラルななかに、白やブルーの差し色が使われていて、バーカウンターのウロコ柄といった遊び心も。
マストオーダーの一品は、ハワイアンシーフードタワー。3段のプレートに新鮮な魚介がたっぷり載っている。
ハワイ島のコナロブスターとココナッツのスープや、あわびのスパゲティ、黒いトリュフのポテトケーキ、エリンギ、赤ワインのソースなど、どの料理も色鮮やかで、食べる前から食欲をそそるものばかりだ。
シーフード以外にも、地元のポノ・ポークの炭火焼きや、アンガスビーフのグリル、チリライムチキンといった料理もメニューに並ぶ。
シーフードを味噌バター味で仕上げたり、野菜炒めに豆板醤を使ったり、世界各地の料理に精通しているミーナ氏ならではの味付けも。どの料理もうれしい驚きとともにいただくことができる。
Four Seasons Resort Oahu at Ko Olina
(フォーシーズンズリゾート オアフ アット コオリナ)
所在地 92-1001 Olani Street, Kapolei, HI 96707
http://www.fourseasons.com/jp/oahu
【取材協力】
デルタ航空
オアフ西岸コオリナを堪能
「フォーシーズンズ」の旅
2019.02.01(金)
文・撮影=たかせ藍沙
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