「割包(グアバオ)」
台湾風ハンバーガーとも呼ばれる「割包(グアバオ)」。店によって「割包」「刈包」「掛包」など表記は色々ありますがどれも同じものです。
楕円形の「饅頭」を折り曲げて中に具を挟む、長崎の角煮まんじゅうのようなビジュアルです。台湾での伝統的な具材は、しっかり煮込まれた豚の角煮、高菜漬け、ピーナッツの粉、パクチー。角煮も脂身多め(肥肉)、少なめ(痩肉)など好みに合わせて選べます。
角煮と高菜の塩気に、砂糖を加えたピーナッツ粉の香ばしさと甘さ、パクチーの香りが組み合わさり、一度食べたらやみつきになる、なんともクセになる味わいです。
◆お薦め店
「芳包 FUNBAO」
おしゃれな雰囲気の外観。
伝統的な「割包」をパニーニのようにアレンジ。手作りの「饅頭」を蒸したあと、パニーニ機で焼き色をつけているので生地に香ばしさも加わり、一般的なものよりも横長でボリューミーなのが特徴。
「饅頭」も「原味(オリジナル)」「黒糖」「南瓜」「芋頭(タロイモ)」の4種類から選べるのがうれしいところ。
具材がたっぷり！
具材はクラシックスタイルの「經典滷肉酸菜」、キムチと生姜焼きをサンドした「黃金泡菜薑汁燒肉」、サルサソースをサンドした「番茄肉醬莎莎」の3種類。
自然農法で栽培された紅茶やミルクティ、自家製ハッシュドポテト、または手作りミートボールと組み合わせたセットもあります。「田中豆製」という豆乳ブランドの、瓶入り豆乳との組み合わせもおすすめです。
豆乳との相性も抜群。
芳包 FUNBAO
所在地 台北市松山區南京東路五段66巷2弄9號
交通 MRT南京三民駅2番出口より徒歩約5分
電話番号 02-2756-7606
営業時間 7:30～14:30
定休日 土・日曜
価格 經典滷肉酸菜 85元、黃金泡菜薑汁燒肉 75元、番茄肉醬莎莎 65元
Column
台湾ぶらぶら食べ歩き
現地在住の日本人コーディネーター矢作晃之さんがお伝えする、台湾グルメてんこもりレポート！
高級レストランからB級グルメまで情報満載です。
2017.10.11(水)
文・撮影＝矢作晃之
