日本で生まれて世界で注目を浴びる“スーパー食材”カニカマ。『カニカマ100皿』(文藝春秋)のレシピを、読者が実践してみました。
◆カニカマ塩焼きそば
塩焼きそばにチャレンジするなら、具のチョイスはカニカマに決まり！ いつもは豚肉とコクのあるソースのコンビネーションを味わうソース焼きそば派のあなたも、さっぱりとした味わいの塩焼きそばのおいしさにハマるかも。
■材料(2人分)
・塩焼きそばの麺(タレ付きの市販品)：2玉
・カニカマ(3等分に切る)：7本分
・にんにく(みじん切り)：1片分
・長ねぎ(斜め切り)：1/4本分
・チンゲン菜(食べやすく切る)：1/2株分
・きくらげ(乾燥)：3g(戻しておく)
・サラダ油：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・黒胡椒：適量
■作り方
(1) フライパンにサラダ油とごま油、にんにくを入れて強火にかける。香りが立ってきたら、長ねぎ、チンゲン菜、きくらげを炒めて取り出しておく。
(2) (1)の空いたフライパンに麺をほぐしながら入れて、香ばしい焼き色がつくまでしっかり炒める。
(3) (2)に(1)の具材を戻し入れ、カニカマを加え、塩焼きそばのタレをかけて炒め合わせる。黒胡椒をふって出来上がり。
「わたしが作りました！」(堤 貴恵さん)
タレが付いた市販の焼きそばは、手軽で便利ですよね。「塩焼きそば」のタレ入りの袋麺も知ってはいたけれど、具に何を選べばいいかがイマイチわからなかったので、試したことがありませんでした。でも今回、カニカマがあった！ という驚きとともにそのベストコンビネーションぶりを実感。カニカマは最後に加えると、カニカマらしさを味わえる塩焼きそばに仕上がると思います。
『カニカマ100皿』
今、ヨーロッパやアジアで大人気のカニカマ！ 使い方次第でカニ以上の実力を発揮するカニカマのレシピを100皿集めた、世界初の本格カニカマレシピ集。和食はもちろん、イタリアン、中華、エスニックとまさに変幻自在。
著・カニカマファンクラブ
本体1,100円＋税
文藝春秋
作ってみました『カニカマ100皿』！
2017.08.09(水)
文＝CREA WEB編集室
撮影＝平松市聖
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