GOURMET

コーヒーの新たな美味しさに目覚める 「神乃珈琲」の実践的セミナーに密着！

 毎日、家で飲んでいるコーヒーをもっと美味しく、本格的に。近頃、ライフスタイルにおける「こだわり」のポイントとして、コーヒーに注目する女性が増えている。それと…

桜舞う春の情景をうつす 鶴屋吉信の美しい意匠羊羹

 デパ地下をふらふら回って見つけた桜モチーフの和菓子。京都の和菓子屋さん「鶴屋吉信」で、「花」が名につく羊羹ふたつに出逢いました。 個別包装の「花つどい」は、…

伝説の焙煎人・中川ワニが伝える 美味しいコーヒー豆との出会い方

 近年、ロースター(焙煎工場)を併設したコーヒーショップが増えている。よりフレッシュで香ばしいコーヒーを提供できるほか、これまであまり注目されてこなかった「焙…

桜と梅に、ちょうちょがひらひら 銀座あけぼののおかき「それぞれの春」

 仕事の合間には小さくてクリスピーなお菓子がぴったり。銀座あけぼののおかきシリーズは、見つけるたびにちょこちょこ買ってしまいます。 今回買ったのは春のおかき「…

乙女心をくすぐるフランセの洋菓子 春限定の「さくら苺」のミルフィユ

 サクサクのパイに風味豊かなクリームをはさんだ「ミルフィユ」で知られる、横浜の洋菓子店フランセ。人気の秘密は、ミルフィユの味わいはもちろん、乙女心をくすぐるパ…

ネパール出身のシェフが作る 大阪・吹田の美味なる“焼き”カレーパン

 「カレーパンがおいしい！」という噂を聞きつけてやってきたのは、JR京都線千里丘駅。駅から徒歩約7分のところに、バゲットを背負った象と山食を模したラクダが描か…

新たな世界との出会いが広がる一杯を 祐天寺で自家焙煎コーヒーの魅力を知る

 「好きな飲み物は？」と聞かれて、「コーヒー」と答える人も多いはず。だが、さらにその好みのタイプを問われたときに、豆の産地や焙煎度といった具体的な内容を踏まえ…

山の天然水が育んだ町イポーに マレーシアの絶品グルメが勢ぞろい！

 知る人ぞ知る美食の国、マレーシア。この連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとりこになった人たちが集う「マレーシアごはんの会」より、おいしいマレーシア情…

桜・ピンク・いちごの春コンボ！ 笹屋伊織の桜サブレ

 京都の和菓子屋さん、笹屋伊織のショップで見つけた、ザ・桜！ 桜の形で、ピンクで、いちご味なんて、春のいいとこ全部入りな「桜サブレ」です。さくさくのサブレにい…

アンデスとアマゾンの食材だけで料理 「Malabar」のコースをすべて公開！

 50!! リマとクスコの美食探訪旅行で初めて食べた食材の数である。様々な国を訪れたが、こんな国はない。その多様さを知るには、9月に行われるペルー全土の食の万…

うっとりいつまでも見つめていたい 赤坂 塩野の桜干菓子

 四季折々の季節を彩る和菓子が揃う、赤坂の和菓子店、塩野。いつもは生菓子を買うのですが、ずっと気になっていたのが小さな小さな干菓子。CREA WEBの連載「肱…

扇の形に桜の花びらが舞う 叶 匠壽庵の和菓子「春は来ぬ」

 会社の近くの「東京ガーデンテラス紀尾井町」に入っている和菓子店、叶 匠壽庵で春らしいお菓子を見つけました。その名も「春は来ぬ」。 “春はコヌ”かと誤読し、春…

グルメな人への手みやげに迷ったら ASAKO IWAYANAGIの塩ショコラ

 今回ご紹介するお店は、世田谷区等々力にあるパティスリー「ASAKO IWAYANAGI」です。 オ―ナーパティシエのお名前が店名のこのお店。2015年12月…

水切り豆腐がまるでチーズ！ ビタミンCがいっぱいのキウイのサラダ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

築80年の古民家の包容力に癒される 和文化研究所1階の甘味処「小苦樂」

小苦樂(東京・目白)甘味：あんみつ、抹茶白玉ぜんざい 目白駅から目白通りを歩くこと、約10分。細い路地に佇む築80年の古民家を生かした「小苦樂」は、1階を甘味…

あの器楽亭が芝浦に水炊き屋を 極上のつまみと濃厚なスープを堪能！

 山手線の田町駅を降り、西口へ。人けのない通りをとぼとぼと歩く。 誰も歩いていない。反対側の東口と比べると実に寂しい。工事中のビルを過ぎると、港区スポーツセン…

豆大福が有名な泉岳寺「松島屋」で 売切御免の大人気三兄弟を手みやげに

 今回、ご紹介するのは港区高輪の老舗の和菓子屋「松島屋」です。 松島屋さんの大福は、いわゆる“東京三大豆大福”のうちのひとつ(ちなみに、あとのふたつは原宿の「…

これがまさかのマシュマロデザート！ インスタ映えするグラススイーツ3レシピ

 「これ、自宅で作ったの？」と驚かれること間違いなしの、フォトジェニックなスイーツの作り方を、ホテルの現役シェフに教えてもらいました。難しいテクニック不要、コ…

東京タワーの目の前で極上ステーキを！ 夜景と肉尽くしを同時に味わう快感

 エントランスから3歩進んだところで最初の「わお」が出る。そこには東京スカイツリーを望む極上の夜景。“摩天楼のパノラマ”なんて今どきは使わないが、ここではフレ…

個性派ショップが集まる大阪・西区の 毎日通いたくなる小さな焼き菓子屋さん

 小さくて個性あふれる飲食店が次々にオープンして話題を集めている大阪市西区。緑豊かな公園があったり、趣のある古いビルが残っていたり、散歩気分でぶらぶら歩くのも…